Bạn đã biết cách làm siro mận dẻo ngon, dễ bảo quản và dùng được lâu chưa? Chỉ cần dùng mận kết hợp với lượng đường vừa đủ là bạn sẽ có ngay một thức uống giải khát vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi người thân trong thời tiết nắng nóng của mùa hè. Vậy hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu ngay cách làm siro mận thơm ngon cho mùa hè sắp tới nhé!
Cách làm siro mận ngâm đường
Cách làm siro mận cho bé và những người thân trong gia đình trong những ngày hè nóng bức, với các cách làm cực kỳ đơn giản ngay dưới đây.
Nguyên liệu làm siro mận
- Mận: 1kg.
- Đường kính trắng: 0,5kg.
- Gừng: 1 củ.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín.
Cách làm siro mận tại nhà
Nếu bạn đã quen với sữa chua, nước cam,… thì hãy thử đổi loại nước giải khát với cách làm siro mận tại nhà nhé:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Để bắt đầu làm siro mận, đầu tiên bạn cần rửa sạch 1kg của quả mận.
- Rửa mận trực tiếp dưới vòi nước để làm sạch phân trắng và muội đen bám trên vỏ, rồi vớt mận ra rổ cho ráo nước.
- Khi mận đã ráo nước, dùng dao sắc mận thành từng phần bằng nhau. Thông thường mỗi quả mận tùy theo kích thước sẽ cắt thành 4 – 6 phần và không tách hạt.
- Gừng tươi đem rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo hoặc thái thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp mận với đường
- Cho mận vào hũ nhựa hoặc thủy tinh đã rửa sạch và lau khô.
- Với cách làm siro mận, ở bước này bạn cần chú ý không để lọ bị ướt, để siro mận khi thành phẩm không bị nổi váng và nhanh hỏng.
- Theo thứ tự, cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường, và tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Ở lớp trên cùng, cho gừng thái sợi vào và đậy nắp lại.
- Ngâm hỗn hợp siro mận cho đến khi mận nhả hết nước và hòa tan với đường.
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng.
Bước 3: Sên mận
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè bưởi tại nhà
- Cho hỗn hợp thịt mận và nước siro thu được ở bước 2 vào một chiếc thau lớn, sạch. Trước khi đun, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào nồi và đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn.
- Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa và đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút để mận chín mềm và hỗn hợp đặc lại. Trong quá trình đun cần khuấy đều tay, thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành cách làm siro mận
- Dùng màng lọc hỗn hợp thu được. Phần nước lọc sau khi để nguội được đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
- Thành phẩm thu được khi làm siro mận là hỗn hợp siro có màu đỏ tươi, đặc, đẹp mắt.
- Khác với vị ngọt của sữa ngô, siro có thêm vị chua, ngọt của mận chín.
Cách làm siro mận và ô mai mận
Trong bước sên mận ở trên, bạn đừng bỏ sót phần thịt mận nhé! Bạn có thể dùng phần nhân này để làm mứt mận hoặc mận khô sẽ rất ngon. Có hai cách để tận dụng các nguyên liệu từ việc làm siro mận.
Làm ô mai mận
Sau khi rây phần thịt mận còn lại, bạn cho vào nồi cùng với 200g đường. Tiếp tục sên cho đến khi thịt mận bay hơi hết, dẻo và khô hơn. Sau khi nguội, cất vào tủ lạnh, thỉnh thoảng nhâm nhi như một bữa ăn nhẹ. Hoặc dùng làm nguyên liệu trang trí bánh kem cũng rất ngon.
Làm mứt mật
Cũng như cách làm siro mận, bạn đem phần thịt mận đi xay nhuyễn, phần bã sau khi xay sẽ cho vào nồi để sên cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng món mứt mận này với: bánh kem, bánh mì sandwich…
Sử dụng siro mận như thế nào cho đúng cách
Với cách làm siro mận được gợi ý trong bài, bạn sẽ có ngay một thức uống bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách sử dụng siro mận được nhiều người áp dụng:
- Trộn siro mận với đá sẽ làm tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho ly nước giải khát mận này. Bạn có thể cho 1-2 thìa cà phê hạt chia vào cốc nước, cốc nước của bạn chắc chắn sẽ vừa ngon lại vừa siêu bổ dưỡng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu với đá bào siro mận cũng là một ý kiến hay. Chỉ cần cho đá bào vào cốc và rưới siro mận lên trên sẽ là món ăn vặt kể cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê.
- Bạn đã bao giờ nghe đến xi-rô chuối chiên chưa? Bạn có thể thêm 100ml siro vào bước trộn bánh từ cách làm siro mận. Chỉ mất chưa đầy vài phút là bạn đã có ngay món bánh chuối chiên siro mận giòn ngon, bổ dưỡng.
- Si rô mận dùng để làm pudding hoặc thạch cũng rất ngon.
Bí quyết cách làm siro mận để được lâu
Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn trong quá trình làm siro mận mà để được lâu dài:
- Để có cách làm siro mận để được lâu thì phải sử dụng nguyên liệu là những quả mận tươi, có vỏ màu đỏ thẫm, nhẵn bóng. Vỏ mận không bị nát, khi bóp vào vẫn có cảm giác mềm. Không nên chọn mua những quả mận quá chín, quá xanh hoặc quá non. Sẽ làm giảm giảm chất lượng khi làm siro mận.
- Không nên chọn gừng quá già hoặc quá non, việc thái sợi sẽ dễ hơn nếu chọn gừng có ít mắt.
- Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà phần đường sẽ được điều chỉnh nhiều hay ít. Với cách làm siro mận, lượng đường sử dụng sẽ bằng ½ quả mận. Nếu làm 1kg mận, bạn có thể sử dụng từ 0,3kg đến 0,8kg đường. Tuy nhiên, càng cho nhiều đường thì siro mận càng giữ được lâu.
- Để siro mận không bị lên men rượu và dùng được lâu hơn, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.
Đôi nét về quả mận
Mận hay còn gọi mận bắc hay mận Hà Nội (danh pháp khoa học: Prunus salicina) là một loài cây rụng lá nhỏ bản địa tại miền bắc Việt Nam và Trung Quốc thuộc Chi Mận mơ. Nó cũng được trồng trong các vườn cây ăn quả ở miền bắc Việt Nam, Triều Tiên, Nhật Bản, Hoa Kỳ và Úc.
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm sữa chua nếp cẩm siêu ngon
Mận là một loại trái cây quen thuộc với người Việt Nam, người miền Nam sẽ gọi mận là quả roi. Thời điểm mận nở rộ nhất là vào khoảng tháng 6-7, với vị chua chua ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích.
Như đã đề cập ở trên, mận là loại cây ăn quả được trồng rất phổ biến ở các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản. Để phù hợp với khí hậu Việt Nam, mận hậu thường được trồng nhiều ở các tỉnh có khí hậu ôn hòa phía Bắc: Lào Cai, Lạng Sơn, Sơn La…
Hiện nay, trên thị trường có nhiều giống mận: mận Tam hoa, mận Hậu, mận Lạng Sơn, mận Đà Lạt, mận đỏ, mận Vân Nam, mận vàng… Cách làm siro mận bắc không chỉ dễ mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Tại sao siro mận lại được nhiều người lựa chọn
Trong danh sách tìm kiếm nổi bật nhất của Google, cách làm siro mận nhận được số lượng tìm kiếm khổng lồ. Sở dĩ, loại siro này có sức hút lớn bởi đây là loại nước hội tụ đủ 3 yếu tố ngon – bổ – rẻ.
Cách làm siro mận thơm ngon, hấp dẫn nhờ vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác người thưởng thức. Đây là loại siro không kén người dùng và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn cứ thử tưởng tượng xem, sau khi trải qua một chặng đường dài dưới cái nóng oi ả hay sau những giờ làm việc căng thẳng tại công ty. Về nhà được thưởng thức một ly siro mận mát lạnh do chính tay mình làm sẽ rất tuyệt.
Công dụng tuyệt vời của siro mận
Mận là loại trái cây có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bên trong mỗi quả mận có chứa nhiều chất xơ và vitamin, nên khi làm siro mận bạn sẽ để được lâu dài và sử dụng mỗi ngày bồi bổ cho cơ thể. Với một số công dụng mà loại siro này mang lại cụ thể như:
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Sử dụng siro mận thường xuyên sẽ giảm nguy cơ táo bón, loại bỏ dung nạp chất thải không cần thiết và cơ thể, hạn chế tình trạng đầy bụng.
- Cải thiện trí nhớ cực tốt: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa trong mỗi quả mận giúp tế bào não nhanh chóng phục hồi sau tổn thương.
- Hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu: Mỗi 1 quả mận có chỉ số đường huyết Gl rất thấp, nê khi sử dụng sẽ giúp giảm lượng đường trong máu và hạn chế nguy cơ xơ cứng động mạch.
- Tạo lớp màng giúp bảo vệ tim mạch:Với hàm lượng kali phù hợp trong mỗi quả mận sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh: cao huyết áp, đột quỵ, tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Cách làm siro từ mận có sắc tố anthocyanin giúp loại bỏ các gốc tự do bên trong cơ thể, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Cải thiện thị lực: Hàm lượng vitamin A, C và beta caroten có lợi cho mắt, giúp tăng cường thể lực.
Như vậy, trên đây Lam Sơn Food đã giới thiệu đến bạn cách làm siro mận đơn giản mà vẫn thơm ngon. Hy vọng với những thông tin mà Lam Sơn Food chia sẻ trong bài viết sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách làm siro mận. Hãy sắn tay áo và vào bếp làm ngay cho những người thân yêu của bạn một hũ siro mận ngay thôi nào.
