Mực Khô Loại Nào Ngon, Mua Ở Đâu Chất Lượng

Mực khô là một món ăn đặc sản được nhiều thực khách yêu thích. Tuy nhiên, để có được mực khô ngon và chất lượng thì không phải ai cũng biết cách lựa chọn và mua hàng. Vậy loại mực khô nào ngon, mua ở đâu chất lượng? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu về các loại mực khô ngon và địa chỉ mua hàng uy tín để bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này một cách tốt nhất.

Mực khô là gì

Mực khô là một loại mực biển đã được chế biến thông qua quá trình sấy khô hoặc quay khô. Trong quá trình sản xuất, mực được lấy từ các loài mực biển, được làm sạch, tách ra phần nội tạng, sau đó được sấy khô hoặc quay khô để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.

Mực khô được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như mì, bún, canh, nước sốt và đặc biệt là món ăn rất nổi tiếng là mực khô rim me.

Mực khô có những loại nào

Mực khô có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào quy trình chế biến vị trí đánh bắt. Dưới đây là một số loại mực khô phổ biến:

Mực khô Cô Tô

Nếu bạn đã từng đến vùng biển Quảng Ninh, chắc chắn bạn đã biết đến món mực khô Cô Tô nổi tiếng. Loại mực này được tạo nên từ sức sống của nắng, gió và muối biển, tạo thành hương vị đặc trưng và đem lại sự hấp dẫn cho thực khách từ khắp nơi. Do Quần đảo Cô Tô (Quảng Ninh) nằm giữa các dòng biển, hải sản ở đây có hương vị đậm đà hơn so với những vùng biển khác.

Mực khô Cô Tô nổi tiếng với vị ngọt đậm, dai dai và giòn giòn. Điểm nổi bật của loại mực này là phần thân có màu hồng nhạt tự nhiên, mình dày phấn và khi cầm chắc tay. Để tạo ra hương vị tuyệt hảo, người chế biến phải lựa chọn và làm sạch mực khô Cô Tô cẩn thận và tỉ mỉ. Nếu bạn muốn thưởng thức món này mà không cần đến Quảng Ninh, bạn có thể mua tại Lam Sơn Food – một điểm bán đặc sản vùng miền trên khắp cả nước.

Mực khô Vân Đồn

Mực khô Vân Đồn được chế biến khác với nhiều nơi khác bởi phương pháp phơi khô truyền thống bằng cách treo hoặc phơi trên phản tre dưới ánh nắng to. Trong quá trình phơi khô, mực được lật đều trong vòng 2-3 ngày và đảm bảo vệ sinh. Mực sẽ được phơi đến khi đạt tiêu chuẩn khoảng 25-30% nước, không khô quá và thơm ngon.

Mực khô Vân Đồn có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ trên lưng. Lớp phấn trên mực thể hiện mực được phơi khô mới. Điểm đặc biệt của khô mực Vân Đồn là lớp phấn dày. Sau khi nướng, mực vẫn có màu hồng nhạt, còn dai và dẻo, không bị tanh, vị ngọt tự nhiên.

Thân mực thẳng và mình mực dày, cầm rất chắc tay là đặc điểm của mực khô Vân Đồn phơi khô truyền thống. Mực có vị thơm ngon, không còn vị tanh, không lưu lại mùi tanh trên tay khi động vào. Mực ngon nhất khi được nướng chấm với tương ớt. Hương vị thơm ngon của mực hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt hấp dẫn không chỉ nam giới mà còn là món ăn vặt được yêu thích của phụ nữ.

Mực khô Phú Quốc

Mực khô Phú Quốc được sản xuất chủ yếu từ loại mực ống, phát triển ở vùng biển Phan Rang và Phan Thiết. Với nước biển có nồng độ muối cao, mực khô Phú Quốc có chất lượng hàng đầu và có vị ngọt thịt đặc trưng. Điều đặc biệt là mực được chế biến trực tiếp trên tàu cá. Sau khi đánh bắt, ngư dân sẽ xẻ thịt và làm sạch mực trước khi phơi nắng trên tàu để giữ độ tươi và vị ngon.

Tương tự như mực Cô Tô, mực khô Phú Quốc được phơi khô từ 5-7 ngày. Khi da mực khô được sờ vào sẽ thấy ráo và không ẩm, vẫn giòn và đủ độ dẻo dai là đạt chuẩn. Không sử dụng các gia vị, mực khô Phú Quốc giữ được hương vị biển khơi cho thực khách. Loại mực này có thân dày, thẳng và kích thước vừa phải, dễ dàng chế biến thành các món như nướng, kho, chiên hay xào.

Để tìm mua loại mực khô Phú Quốc chuẩn vị, bạn có thể đến chợ đêm Dinh Cậu, chợ Đông Dương Phú Quốc, làng chài Hàm Ninh hoặc đến cơ sở khô Huỳnh Như.

Mực khô Đà Nẵng

Thành phố Đà Nẵng nổi tiếng là một trong những điểm đến biển tuyệt vời của Việt Nam, nơi có những món hải sản ngon miệng và hấp dẫn. Trong đó, món khô mực được chế biến tỉ mỉ và công phu là một món ăn đặc sản nổi tiếng. Do nằm trên vùng biển có dòng nước ấm, mực khô Đà Nẵng có hương vị đặc trưng, đậm đà và ngọt ngào, đồng thời cũng chứa đầy các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Tương tự như các vùng biển khác, khô mực Đà Nẵng được chế biến bằng hai phương pháp khác nhau, bao gồm sấy khô và phơi dưới ánh nắng. Sản phẩm khô mực tại Đà Nẵng có dạng nguyên con hoặc xé thành từng sợi nhỏ phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau.

Khô mực Đà Nẵng được chế biến từ mực tươi, khiến cho sản phẩm có màu sắc hồng nhạt ở lưng, và màu trắng ở bụng, cùng với các chấm đen trên da mực. Đặc biệt, khô mực này có hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng, là điểm thu hút du khách khi đến tham quan thành phố biển này. Nhiều khách du lịch thường muốn mua sản phẩm khô mực Đà Nẵng để làm quà hoặc sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn muốn mua sản phẩm này, có thể đến các điểm bán như cửa hàng Hương Đà, cửa hàng 128, cửa hàng VPGreen hoặc các chợ đồ khô như chợ Đống Đa, chợ Nguyễn Tri Phương, chợ Hòa Khánh,…

Mực khô Vũng tàu

Mực khô Vũng Tàu được sản xuất chủ yếu từ vùng biển Vũng Tàu và các tỉnh lân cận như Bình Thuận, Ninh Thuận. Mặc dù không có hương vị tuyệt hảo như mực khô ở phía Bắc, nhưng mực khô Vũng Tàu vẫn được đánh giá là có chất lượng hàng đầu trong cả nước và được người dân địa phương ưa chuộng. Mực khô Vũng Tàu chủ yếu được làm từ mực ống, mực lá và mực nang.

Với thời tiết mùa khô kéo dài và không khí trong lành, mực ở Vũng Tàu được phơi khô tự nhiên, mang lại hương thơm đặc trưng của vùng Đông Nam Bộ. Sau khi đánh bắt, ngư dân chọn loại mực cỡ lớn, có thịt dày và ngọt, làm sạch nội tạng rồi phơi khô bằng phên lưới hoặc móc câu. Mực được phơi đến mức vừa đủ, tránh để ẩm để giữ lại hương vị nguyên bản của hải sản biển.

Mực khô Thanh Hóa

Mực khô Thanh Hóa luôn được ưa chuộng và lựa chọn để tặng hoặc sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Loại mực này giữ được hương vị đặc trưng của hải sản biển Sầm Sơn. Khô mực Thanh Hóa thường khá dày và cầm lên rất chắc tay. Khi xé nhỏ, sợi mềm, màu hồng nhạt bên trong không xơ cứng hay bị vụn. Điểm đặc trưng của loại mực này là màu sẫm, lớp phấn trắng phủ trên thân khá dày. Mực khô nướng Thanh Hóa ngon nhất khi chấm với tương ớt hoặc mắm tỏi ớt kết hợp với bia lạnh. Thớ mực xé nhỏ sau khi nướng có vị ngọt và mùi hương khó cưỡng, thu hút sự chú ý của du khách.

Tại Thanh Hóa, mực khô được khai thác chủ yếu ở hai huyện Tĩnh Gia và Hoàng Hóa. Do đó, các địa điểm này thường cung cấp mực khô chất lượng, giá rẻ. Nếu bạn có người quen ở Tĩnh Gia hoặc Hoàng Hóa sinh sống, làm việc tại Hà Nội, có thể nhờ họ mua hoặc đặt giúp để đảm bảo mua được mực khô đúng chuẩn Thanh Hóa. Nếu không thể nhờ người quen, bạn cũng có thể tham khảo một số đại lý bán mực khô uy tín tại Hà Nội, như Mực khô Hải sản Ông Ba, Mực khô hải sản Phúc Gia, và Siêu thị mực khô.

Mực Khô Cửa Lò

Mực khô Cửa Lò luôn được thực khách đánh giá cao về chất lượng, với những đặc điểm sau:

Nguyên liệu tươi ngon: Những con mực được đánh bắt về sẽ được sơ chế ngay để loại bỏ nội tạng, rửa sạch và phơi nắng. Việc này giúp mực khô trắng, đẹp, giữ được độ ngọt và thơm ngon.

Thành phẩm đạt chuẩn: Mực Cửa Lò có màu trắng hồng đẹp mắt, thịt dày, đầu và thân dính liền và thẳng vì được phơi treo. Toàn bộ mực được phủ một lớp phấn màu trắng, lớp này càng mỏng thì chứng tỏ mực mới phơi, không để lâu. Mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hay khai do mực ươn.

Độ khô vừa đúng: Mực có độ khô vừa phải, không bị ẩm cũng như không quá khô. Độ khô vừa đúng giúp mực ngọt, thơm, ngon chứ không bị dai và chai, mất đi vị mềm ngọt tự nhiên.

Nếu bạn muốn thưởng thức mực khô Cửa Lò nhưng không có dịp đến Nghệ An để mua, bạn có thể dễ dàng mua được mà không cần phải lặn lội đi xa tại Hà Nội. Các địa chỉ bán đặc sản vùng miền như Mực khô Hải sản Ông Ba, Mực khô Thủy sản xứ Nghệ, Sieuthimuckho,… đều cung cấp sản phẩm chất lượng.

Bảng giá mực khô các loại chi tiết

Bảng giá mực khô tại Hà Nội

Giá mực khô loại 1

Mực khô loại 1 được bán với giá 1.150.000đ/kg tại cửa hàng. Đây là loại mực khô có kích thước lớn nhất và chất lượng tốt nhất trong các loại mực khô được bán tại cửa hàng. Với trọng lượng khoảng 6-8 con/kg và kích thước từ 28-33 cm, mực khô loại 1 có thể dùng làm quà biếu tặng sếp, đối tác hoặc để chiêu đãi khách hàng quan trọng. Với chất lượng tuyệt hảo, mực khô loại 1 sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của mực khô tươi ngon.

Giá mực khô loại 2

Mực khô loại 2 có trọng lượng khoảng 12-15 con/kg, với kích thước thân mực từ 18 đến 23 cm. Đây là loại mực khô có kích thước trung bình, được cung cấp tại cửa hàng Lam Sơn Food. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại mực khô chất lượng với giá hợp lý thì đây là lựa chọn tuyệt vời. Loại mực này thích hợp để làm quà biếu tặng cho bạn bè và người thân trong các dịp đặc biệt. Với giá bán chỉ 1.090.000đ/kg, bạn sẽ có được những miếng mực khô thơm ngon và hấp dẫn.

Giá mực khô loại 3

Mực khô loại 3 được cung cấp tại cửa hàng Đặc sản Lam Sơn Food với số lượng lên đến 18-20 con/kg và kích thước từ 18 – 20 cm. Đây là loại mực khô có kích thước nhỏ và thích hợp cho việc chế biến trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Giá bán của loại mực này là 1.050.000đ/kg. Mực khô loại 3 không chỉ có giá cả phải chăng mà còn đảm bảo chất lượng tốt và hương vị ngon miệng.

Giá mực khô loại 4

Loại mực khô thứ tư có số lượng nhiều với 50-60 con/kg và kích thước khoảng 10-14cm. Đây là loại mực khô nhỏ được cung cấp tại cửa hàng. Dù kích thước nhỏ nhưng loại mực này vẫn đảm bảo chất lượng và được bán với giá rất phải chăng, chỉ 750.000đ/kg. Loại mực này thích hợp mua về chế biến trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Cách bảo quản mực khô

Mực khô là món đặc sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, việc bảo quản mực khô thường là nỗi lo của nhiều người khi không biết cách để giữ cho mực vẫn giữ được độ tươi ngon. Để giúp bạn giữ cho mực khô luôn tươi ngon trong vòng 12 tháng, hãy áp dụng những bí quyết sau:

1. Bọc mực khô trong 2 đến 3 lớp giấy, tốt nhất là nên sử dụng giấy ăn để tránh mực in trên các loại giấy thấm vào mực gây hại cho sức khỏe. Bọc thêm 2 lớp giấy bóng để mùi mực không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác khi bảo quản chung. Sau đó, để mực vào ngăn đông tủ lạnh và lấy ra dùng dần. Bạn có thể chia mực thành nhiều phần nhỏ để tiện sử dụng.
2. Nếu không có tủ lạnh, mực mua về phải phơi cho thật khô và bọc trong nhiều lớp giấy và bọc nilon ở bên ngoài. Nếu bạn giữ mực để dùng trong nhiều tháng thì nên mang mực ra phơi 1 tuần 1 lần để tránh hiện tượng nấm mốc.
3. Đối với mực đã được cho vào túi hút chân không thì bạn nên bọc thêm nhiều lớp túi bóng và cho vào ngăn đã tủ lạnh. Bạn cũng cần lưu ý không bảo quản mực chung với các loại thực phẩm tươi sống để tránh vi khuẩn ảnh hưởng đến chất lượng mực.

Để chọn mua mực khô tốt, bạn nên lưu ý chọn mực đã được phơi đủ nắng và không bị ẩm hay ướt. Với những bí quyết đơn giản này, bạn có thể bảo quản mực khô dễ dàng và giữ được hương vị tươi ngon của món đặc sản này.

Ăn mực khô có béo không

Nếu muốn biết mực khô có béo không, trước hết cần phân tích thành phần dinh dưỡng của nó. Trong 100g mực khô, chất béo chỉ chiếm 4,5g, và lượng calories khoảng 291. Đây là mức calories vừa phải và không quá cao, vì vậy nếu ăn đúng liều lượng thì không gây tăng cân. Ngoài ra, mực khô chứa nhiều protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cơ và giữ dáng.

Bạn có thể xem qua bảng dinh dưỡng trong 100g mực khô sau đây:

Tuy nhiên, cần chú ý khi ăn các món chế biến sẵn từ mực khô, vì chúng có thể khiến bạn ăn nhiều và gây tăng cân. Do đó, để hỗ trợ giảm cân, cần sử dụng mực khô vừa đủ và kết hợp với các loại chất xơ như rau xanh. Việc mực khô có gây béo hay không phụ thuộc chủ yếu vào cách ăn của bạn.

Bà bầu có ăn mực khô được không?

Mực khô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là trong giai đoạn mang thai khi bà bầu cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Protein và các khoáng chất trong mực cũng giúp bà bầu tăng cường nguồn hồng cầu và bổ máu. Ngoài ra, mực cũng có chứa lượng kẽm cao giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác động xấu từ môi trường bên ngoài.

Tuy nhiên, bà bầu cần chú ý lựa chọn mực khô chế biến và lưu trữ đảm bảo an toàn thực phẩm. Nên ăn mực khô đúng liều lượng và không quá 2 lần 1 tuần để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Nếu bà bầu có những vấn đề về sức khỏe, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng mực khô trong chế độ ăn uống.

Ăn khô mực như thế nào ngon nhất?

Để tận hưởng hương vị ngon của khô mực và đồng thời đem lại lợi ích tốt cho sức khỏe, có một số điều cần lưu ý khi ăn khô mực như sau:

• Nên mua lượng khô mực vừa phải và sử dụng trong thời gian ngắn để tránh mất mùi thơm và chất dinh dưỡng.
• Khô mực nên được bảo quản đúng cách bằng cách bọc kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
• Nếu bạn có cơ địa dị ứng với hải sản, hãy ăn thử một ít trước khi ăn nhiều để tránh phản ứng phụ.
• Nếu bạn bị bệnh gout, hạn chế ăn khô mực vì nó chứa nhiều đạm, gây thêm tình trạng gout.
• Nên mua khô mực ở các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh các chất bảo quản.

Lợi ích khi ăn mực khô

Bạn yêu thích ăn khô mực nhưng không biết lợi ích của nó? Bạn tự hỏi liệu ăn nhiều khô mực có ảnh hưởng đến sức khỏe không? Theo các chuyên gia, nếu ăn mực khô theo chế độ ăn uống khoa học, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn thực phẩm này để giảm cân. Hiện tại, chưa có nghiên cứu nào cho thấy ăn nhiều mực không tốt. Thật ngược lại, mực là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, do đó ăn mực mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

1. Tốt cho máu: Các khoáng chất như sắt, đồng,…có trong mực giúp cải thiện hấp thu và tăng trao đổi chất. Điều này kích thích tủy xương sản sinh hồng cầu, cải thiện sức khỏe máu.
2. Ngăn ngừa bệnh viêm khớp: Hợp chất selen có trong mực giúp ngăn oxy hóa và giảm tình trạng đau nhức xương.
3. Tăng cường sức khỏe da, tóc và móng: Với hàm lượng protein cao, mực có khả năng giúp cải thiện làn da, cung cấp dưỡng chất cho tóc và móng, giúp chúng khỏe mạnh hơn.
4. Giảm đau nửa đầu: Hàm lượng vitamin B2 cao trong mực có tác dụng kháng viêm và giảm đau, đặc biệt là đau nửa đầu.

Với những thông tin về loại mực khô ngon và địa chỉ mua hàng chất lượng đã được cung cấp trong bài viết, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để lựa chọn loại mực khô phù hợp và đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc ăn mực khô cũng cần tuân thủ đúng cách và lưu ý về sức khỏe, để đảm bảo tối đa lợi ích cho cơ thể. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món ăn ngon này!