Hướng dẫn cách nấu phở gà lá chanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Phở gà là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam, đây là món ăn tạo nên nét đặc trưng của đất nước ta mà bất cứ du khách nào khi đặt chân đến cũng đều mong muốn được thưởng thức hương vị đậm chất Việt này. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món ăn vào mỗi buổi sáng thì không thể bỏ qua bài viết này. Dưới đây Vinpro xin bật mí cho bạn cách nấu phở gà thơm ngon, đậm đà hương vị ngay trong căn bếp nhà mình.

Nguyên liệu cần thiết khi nấu món phở gà

Nguyên liệu chế biến món phở gà này vô cùng dễ kiếm tại các khu chợ tại Việt Nam. Trong đó bao gồm các loại thảo dược tự nhiên như quế, hồi, tiêu quyết định một phần thành công của món ăn.

Bạn nên chọn gà ta thay vì thịt gà công nghiệp khá bở, gà ta được nuôi bằng cám, chăn thả tự nhiên cho nên thịt ngọt hơn, săn chắc hơn. Gợi ý cho bạn tỉ lệ nguyên liệu làm món phở gà sau đây:

• 1.5kg thịt gà ta
• 0.8kg bánh phở
• 20g đường phèn
• Hành lá
• Rau mùi
• Hành tây
• Gừng
• Hương liệu: tiêu đen, quế, lá chanh, hành khô, hoa hồi

Hướng dẫn cách nấu phở gà Hà Nội ngon chuẩn vị

Cũng giống như món phở bò nổi tiếng tại đất Hà Thành, việc nấu một bát phở gà đậm chất Hà Nội cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Một trong những gia vị không thể thiếu của món phở gà đó chính là quế, hồi, tiêu. Trước khi cho chúng vào nước dùng, bạn nên đem nướng sơ qua để cho dậy mùi thơm. Thịt gà khi mua về bạn nên chà sát phần da với muối và gừng để khử mùi tanh nhé. Tiếp theo, bạn đem rửa qua nước sạch nhiều lần để cho ráo nước nhé.

Với hành tây, hành tím và gừng tươi cho vào nước luộc gà, bạn để nguyên vỏ đem nướng chín. Sau khi nướng xong, bạn bóc vỏ của chúng rồi đem rửa sạch. Gừng đập dập, hành tây, hành khô để nguyên. Cho hạt tiêu, hồi, quế vào túi nhỏ chuyên dụng đựng gia vị nấu ăn rồi buộc chặt. Hành lá và rau mùi bạn thái nhỏ một nửa, một nửa ăn kèm sau.

Bước 2: Chế biến nước dùng và thịt gà

Xem thêm: Chia sẻ cách nấu Bún Bò Huế ngon chuẩn vị Huế

Đun nước sôi trong một chiếc nồi to, bạn cho gà vào luộc chung với đường phèn, cho tất cả gia vị, hành khô, hành tây, gừng vào. Chú ý nước sôi phải ngập thịt gà nhé, trong quá trình luộc sẽ xuất hiện nhiều bọt nổi lên, bạn dùng vá vớt chúng ra để nước dùng được trong hơn nhé.

Thịt gà sẽ chín trong vòng 40 phút, lúc này bạn vớt ra để nguội rồi lóc phần thịt ra khỏi phần xương nhé. Phần thịt gà bạn có thể thái mỏng hoặc xé sao cho vừa ăn, bạn bảo quản hoặc đậy bằng khăn sạch nhé. Phần xương gà bạn tiếp tục cho vào nồi nấu, lúc này cho túi đựng hồi, quế, tiêu đã rang khô vào nước dùng đun thêm 15 phút, nêm nếm vừa ăn sao cho nước ngọt thanh hơn.

Bước 3: Hướng dẫn cách trình bày món phở gà

Đầu tiên bạn nhớ chần phở qua nước sôi rồi gắp một lượng vừa ăn vào bát, nhớ là phải chần riêng qua nước sôi chứ không phải nước luộc gà đâu nhé, vì làm như thế nước dùng sẽ bị chua, cẩn thận nếu không sẽ phải hủy cả nồi nước dùng đấy nhé.

Bạn cho phở vào tô rồi xếp thịt gà lên trên bánh phở. Nhớ bỏ thêm rau thơm, hành lá, một ít lá chanh xắt nhuyễn rồi chan nước dùng vào là hoàn thành.

Những lưu ý khi nấu phở gà tại nhà

Nước phở gà nấu xong có vị ngọt thanh, thơm mùi tự nhiên, sợi phở có độ dai vừa phải, thấm nước dùng gà. Bạn lưu ý để hành lá, rau mùi chín vừa đủ độ nóng để nước dùng không bị hăng nhé. Phở gà phải ăn vừa nóng mới ngon, vì vậy bạn hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Ngoài ra để có một bát phở gà thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Do đó, bạn cần lưu ý đến một số vẫn đề sau khi lựa chọn nguyên liệu làm phở gà:

Xem thêm: Bật mí cách làm bún chả Hà Nội ngon hảo hạng, ăn là “MÊ”

• Xương heo: Xương heo ninh nước dùng nên chọn loại xương ống tươi thì nước dùng sẽ ngọt nhất, nếu không có bạn cũng có thể lựa chọn xương cột sống hay xương sườn cũng đều được.
• Nhiệt độ đun nấu: Trong quá trình ninh xương cũng như luộc gà nên giữ cho nhiệt độ vừa phải như vậy nước cốt sẽ ngọt và ngon, đậm vị hơn.
• Rau thơm nên dùng 2 loại: hành lá và rau mùi, nhiều người cho thêm rau gia vị khác để tạo độ lạ nhưng có thể sẽ không hợp với nước dùng phở gà.

Phở gà ăn kèm món gì ngon nhất

Phở gà có thể ăn kèm với chanh, ớt: Đây là cách ăn được rất nhiều người ưa chuộng, thêm ớt và chanh giúp kích thích được vị giác, tuy nhiên vẫn giữ được hương vị truyền thống của phở gà. Hoặc có thể ăn kèm với một số loại rau như giá đỗ, xà lách, mùi thơm,…

Phở gà ăn kèm với trứng non, lòng non, tiết: Thêm trứng non hoặc tiết vào sẽ ngon hơn bởi độ béo bở của nó, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Phở gà ăn kèm với quẩy cũng là một đặc sản của nhiều vùng miền, quẩy chấm cùng nước dùng hoặc ăn kèm với thịt gà thật ngon miệng đúng không nào!

Như vậy, Vinpro đã hướng dẫn bạn cách nấu món phở gà thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị Hà Thành rồi đấy. Thật đơn giản đúng không nào? Tưởng chừng rất khó nhưng nguyên liệu lại vô cùng dễ tìm và cách làm lại cực kỳ đơn giản. Vậy hãy cùng vào bếp ngay để chế biến món ăn đậm hương vị Việt Nam này cho gia đình mình thưởng thức nhé!