Thạch dừa là một trong những món được ưa chuộng nhất trong thời tiết nóng bức. Đây là món ăn quốc dân của nhiều gia đình, nhưng bạn đã biết cách làm thạch dừa sao cho thật đúng chuẩn, thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng chưa? Nếu chưa, đừng vội bỏ qua bài viết này, bởi dưới đây Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn cách làm thạch dừa tại nhà vô cùng đơn giản, cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm thạch dừa
Thạch dừa là món ăn vô cùng thanh mát trong những ngày trời nóng bức. Tùy theo số lượng và sở thích của từng người mà có sự gia giảm nguyên liệu khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý khẩu phần chế biến thạch dừa cho 5 người.
- Bột rau câu dẻo: 1 gói (loại 10g).
- Nước dừa tươi: 1 lít.
- Nước cốt dừa: 50ml.
- Đường: từ 80-90g.
- Khuôn đổ thạch được thiết kế sẵn hoặc hộp thủy tinh
Cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế hỗn hợp nước dừa với bột rau câu dẻo
Chuẩn bị nước dừa tươi và cho hết vào nồi, để có được món thạch dừa ngon tốt nhất bạn nên chọn nước dừa xiêm hoặc dừa dứa. Vì nước dừa xiêm hoặc dừa dứa chứa vị ngọt, thanh, khi dùng làm thạch sẽ rất ngon và mát. Nếu sử dụng những loại dừa khác, đôi khi nước sẽ có vị chua, thạch thành phẩm sẽ có chất lượng không ngon bằng.
Tiếp theo bạn tiến hành cho hết gói bột rau câu dẻo cùng với lượng đường thích hợp vào chung với nước dừa. Lượng đường trong công thức có thể được gia giảm cho tùy theo với khẩu vị. Tuy nhiên, cũng đừng nên làm thạch dừa ngọt quá như vậy sẽ làm giảm đi độ thanh mát khi ăn. Lưu ý rằng, bạn phải khuấy cho thật đều hỗn hợp này, nếu không thạch khi đun sẽ dễ bị hỏng.
Sau khi hỗn hợp được hòa quyện, thì đặt lên bếp nấu và tiếp tục khuấy cho đường tan hết. Giai đoạn đầu bạn nên nấu với lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi mạnh thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong vòng 5 phút nữa đến khi hỗn hợp rau câu cùng với nước dừa tươi có màu trắng trong. Đây là dấu hiệu cho thấy rau câu của bạn đã tan hết và có thể tắt bếp.
Bước 2: Tiến hành làm phần thạch nước cốt dừa
Để có được một món thạch dừa ngon đúng chuẩn, bạn nên chia hỗn hợp rau câu nước dừa vừa được nấu xong thành hai phần bằng nhau. Một phần kia giữ nguyên và để trên lửa nhỏ để giữ được độ nóng, tránh cho rau câu bị đông lại. Phần còn lại thì cho nước cốt dừa đã được chuẩn bị từ trước vào và nhanh chóng khuấy đều tay.
Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon được bán tại các siêu thị. Tuy nhiên nó sẽ không thơm và béo bằng nước cốt dừa được vắt trực tiếp. Chú ý trong lúc thực hiện bạn không được để rau câu bị đông lại quá sớm. Có thể chọn cách đặt trực tiếp trên lửa nhỏ hoặc để rau câu vào trong nước ấm. Điều này giúp thạch dừa không bị đông trong quá trình bạn đổ lớp thạch.
Bước 3: Tạo hình cho thạch dừa
Đây là bước tạo hình cho thạch dừa theo như mong muốn của bạn. Tùy vào sở thích và mục đích khác nhau mà bạn có thể tạo hình cho thạch dừa theo những cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý của chúng tôi:
Thạch dừa thông thường
Sử dụng một hộp lớn hình chữ nhật có nắp, khuyến khích dùng hộp có chất liệu thủy tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đổ trực tiếp cả hai hỗn hợp này vào. Sau khi chờ đông lại và ướp lạnh là có thể dùng dao cắt thạch dừa thành miếng để ăn.
Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon ngay tại nhà
Hoặc để đẹp hơn bạn có thể sử dụng những khuôn rau câu tạo kiểu được bày bán ở chợ hoặc siêu thị. Đây là cách vừa tiện lợi vừa đơn giản, phù hợp cho dùng ăn trong gia đình.
Thạch dừa nhiều lớp
Để dùng món thạch rau câu dừa chiêu đãi trong các bữa đám tiệc, bạn có thể chọn cách đổ rau câu theo lớp. Bạn có thể bắt đầu bằng một lớp rau câu trong sau đó đến một lớp rau câu nước cốt dừa với nhau. Hành động này được thực hiện xen kẽ và liên tục cho đến khi hết rau câu thì dừng lại.
Tuy nhiên nếu lựa chọn cách này, nên lưu ý sau khi đổ xong 1 lớp, bạn phải đợi rau câu hơi se bề mặt lại thì mới tiếp tục đổ lớp mới. Vì nếu đổ sớm quá trong khi lớp đổ chưa se lại thì chúng sẽ hòa lẫn vào nhau, không tách biệt thành hai lớp như mong muốn được. Nhưng nếu đổ quá trễ thì sẽ không có sự kết dính ở hai lớp rau câu.
Để tránh phần các lớp thạch không đồng đều, nên đổ mỗi lớp dày khoảng 0.5cm là hợp lý, đây là độ dày vừa phải và đẹp mắt. Tuy nhiên, tùy vào sở thích, thời gian và số lượng thạch mà bạn có thể chọn độ dày lớp đổ phù hợp hơn. Đây là cách thức đổ cầu kỳ, tốn khá nhiều thời gian và đòi hỏi tay nghề cao, nhưng kết quả chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Thạch dừa 2 lớp
Nếu muốn đổ thạch rau câu thành lớp nhưng không có thời gian thì bạn có thể đổ hết phần rau câu nước dừa trong vào trước, sau đó mới tới phần rau câu nước cốt dừa phía trên cùng. Với cách đổ này bạn sẽ có được một khuôn thạch dừa hai lớp không kém phần đẹp mắt.
Ngoài ra, để đẹp mắt và ngon hơn, ở lớp nước dừa trong bạn có thể cho thêm cơm dừa thái lát mỏng lên trên. Cuối cùng, sau khi đợi thạch nguội, bạn đem cất vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ là có thể đem ra dùng.
Thạch dừa có thể kết hợp với món ăn gì
Để làm phong phú hơn và tránh bị nhàm chán, chúng tôi gợi ý cho bạn những món ăn chung với thạch dừa hết sức mới lạ, thanh mát và vô cùng bổ dưỡng:
Món thạch dừa hạt chia
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon như ngoài quán
Hạt chia được biết đến là loại thực phẩm có rất nhiều công dụng như hỗ trợ chị em giảm cân rất tốt và tránh tình trạng béo phì, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, chống loãng xương, làm chậm quá trình oxy hóa, đặc biệt hạt chia còn được biết đến là loại sản phẩm rất tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch. Vì thế để tăng cường lợi ích và giúp món ăn được ngon hơn, bạn có thể cho hạt chia và thạch dừa cắt nhỏ vào một cốc, sau đó thêm ít đá là đã có ngay ly thạch dừa hạt chia thơm ngon, bổ dưỡng và mát lạnh rồi.
Thạch dừa kết hợp nước đường phèn lá dứa
Cách chế biến cầu kỳ hơn một chút, bạn có thể nấu nước đường phèn lá dứa cho tan hết, sau đó để nguội hẳn rồi cho thạch dừa được cắt nhỏ vào. Thêm đá vào nữa là bạn đã có ngay món thạch dừa đường phèn lá dứa vừa ngon vừa mát. Thật đơn giản quá đúng không!
Sữa chua ăn kèm với thạch dừa
Đúng vậy bạn không nghe lầm đâu, đây là cách kết hợp khá độc đáo nhưng vô cùng bổ dưỡng. Nếu bạn là một người thích ăn sữa chua, để có sự đa dạng hơn hãy thử kết hợp với thạch dừa. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu. Hãy cắt nhỏ thạch ra, sau đó trộn chung với sữa chua, thêm chút đá bào nữa là hoàn thành. Có thể cho tăng sự hấp dẫn bằng cách thêm trân châu, hoa quả bạn thích và cả hạt chia vào nữa.
Bạn thấy không chỉ từ món thạch dừa đơn giản, lại có thể chế biến thêm nhiều món tráng miệng đơn giản vừa ngon miệng, thanh mát và bổ dưỡng rồi phải không nào? Tha hồ chọn lựa và sáng tạo theo cách mình muốn nhé!
Như vậy, Lam Sơn Food đã chia sẻ đến bạn đọc về cách làm thạch dừa dẻo ngon tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc có thể tự chế biến được món thạch dừa thơm ngon thanh mát cho cả gia đình giải nhiệt. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm đi nào!
