Hướng dẫn cách làm sủi cảo tôm thịt ngon và đơn giản

Với bề dày lịch sử lâu đời thì văn hóa ẩm thực của người dân Trung Quốc không những cầu kì tinh tế mà trong mỗi món ăn lại hàm chứa nhiều ý nghĩa sâu xa, khó có thể diễn tả được. Bên cạnh đó đến với ẩm thực Trung thì bạn có thể khám phá được nhiều món ăn không chỉ ngon mà màu sắc, hương vị và cách trình bày cũng khiến bạn phải nể phục. Trong các món ăn nổi tiếng ở đây thì không thể không kể đến món sủi cảo, hoành thánh, phá lâu… trong đó sủi cảo một món ăn cổ truyền được sử dụng trong các dịp lễ tết để cầu mong sự đoàn viên, may mắn, giàu có và sung túc.

Tuy nhiên ngày nay bánh sủi cảo được sử dụng khá phổ biến nhất là trong các bữa cơm đoàn tụ gia đình bởi vì sủi cảo có vị ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ là và các nguyên liệu có sẵn có thể tìm mua ở bất kỳ đâu. Và bài viết sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sủi cảo đơn giản mà cực kì ngon tại nhà. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!

Cách làm sủi cảo hấp tại nhà

Người Trung Quốc xưa đã có bí quyết làm sủi cảo ngon, từ nguyên liệu, gia vị đến cách làm sủi cảo tất cả đúc kết trong công thức làm sủi cảo truyền qua bao đời.

Đến nay món sủi cảo cũng dần phổ biến với cả người dân châu Á, trong các hàng quán cũng có thể tìm thấy món ăn này. Hay thậm chí các bạn cũng có thể tự làm sủi cảo ngon tại nhà, theo chân mình nào, mình sẽ bật mí cách làm sủi cảo đơn giản ngon bất bại nhé.

Nguyên liệu để làm bánh sủi cảo

Phần vỏ để làm bánh bao gồm:

• 200g bột mì (dành cho 4 người ăn).
• 130ml nước lọc.
• Muối tinh 2 thìa cà phê.
• Bột ngô 50g.

Phần nhân gồm có:

• Thịt heo băm (300g thịt nạc băm).
• Lá bắp cải (200g).
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• Gia vị tiêu chuẩn cho công thức làm sủi cảo gồm: hạt nêm, gừng, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu

Theo như công thức cổ truyền của người Trung Quốc xưa thì bánh được làm theo cách như sau:

• Thịt nạc dăm mua về, rửa sạch và chần qua với muối, gừng để khử mùi hôi rồi sau đó đem xay nhuyễn.
• Chọn 200g lá bắp cải, rửa sạch và thái nhỏ, ngâm với muối trắng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Hướng dẫn cách làm sủi cảo ngon

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi tàu tại nhà

Để có một chiếc bánh ngon thì bạn nên áp dụng các bước hướng dẫn làm bánh sau đây:

Bước 1: Làm nhân bánh

• Hòa 200gr bột năng, 100ml nước lọc, dùng tay trộn đều cho bột thấm đều nước. Nhào bột khoảng 15 phút, khi bột đã dính và mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ 30 phút.
• Sau khi để bột nghỉ 30 phút sẽ lấy ra, chia thành 2 phần và cán thành hình trụ dài. Lăn qua lăn lại cho đến khi bột mịn rồi cắt thành từng viên
• Rắc bột ngô lên mặt phẳng, cán bột thành hình tròn vừa lòng bàn tay.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh gồm có thịt xay, bắp cải, 1 thìa cà phê gừng băm, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê xì dầu, một thìa cà phê dầu mè, nửa thìa cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 3: Gói bánh

• Đặt miếng bột đã cán mỏng vào lòng bàn tay, cho nhân vào vỏ bánh rồi gập đôi lại. Lúc này cần dùng bàn tay khéo léo để tạo hình những chiếc gối nếp trồng chồng lên nhau sao cho từ trong ra ngoài. Bí quyết làm bánh bao ngon và đẹp mắt phụ thuộc vào công đoạn gói bánh bao này các bạn ạ.
• Tiếp tục gói bánh cho đến viên bột cuối cùng.

Bước 4: Hấp bánh

Bánh sau khi gói gọn gàng thì cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 6 phút. Lưu ý để các viên bột tách rời nhau để không bị dính vào nhau khi hấp.

Bước 5: Làm nước sốt chấm bánh

Bạn dùng xì dầu, thêm một chút dầu mè và khuấy đều là có nước chấm thơm ngon. Bánh hấp nóng hổi chấm xì dầu thực sự là một món ăn dễ làm và ngon, chiều lòng cả những người khó tính nhất.

Theo thời gian, bánh đã được thay đổi cách chế biến cũng như nguyên liệu, có nhiều cách chế biến. Ví dụ như bánh sủi cảo chiên, bánh sủi cảo nước, bánh sủi cảo nhân tôm, hải sản… Mình xin giới thiệu với các bạn cách làm sủi cảo nhân tôm thịt.

Chỉ khác một chút so với món bánh sủi cảo hấp nhân thịt ở nguyên liệu và cách chế biến, công thức làm bánh sủi cảo chiên nhân tôm thịt sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bao giòn bên ngoài, thơm nức nhân tôm bên trong.

Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt

Để làm bánh sủi cảo nhân tôm thịt bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu làm sủi cảo tôm thịt

• 200g bột mì (dành cho 4 người).
• 130ml nước lọc.
• Muối tinh 2 thìa cà phê.
• Bột ngô 50g.
• Thịt lợn băm (300g thịt nạc băm).
• Tôm 300g.
• Lá bắp cải (200g).
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
• Công thức gia vị chuẩn cho món bánh bao chiên nhân tôm thịt bao gồm: hạt nêm, gừng, tỏi băm, xì dầu, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn.

Các bước làm sủi cảo tôm thịt

Cũng tương tự như bánh sủi cảo nhân thịt thì cách làm của bánh sủi cảo nhân tôm thịt cũng tương tự nhưng khác ở chỗ là nguyên liệu làm bánh. Để hiểu rõ hơn thì mời bạn đọc tham khảo cách làm như dưới đây

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc dăm mua về rửa sạch khử mùi bằng muối, gừng rồi xay nhỏ.
• Chọn 200g lá bắp cải, rửa sạch và thái nhỏ, ngâm với muối trắng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Các bước làm sủi cảo nhân tôm thịt

Xem thêm: Chi sẻ bí quyết làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Bước 1: Làm nhân bánh

• Hòa 200gr bột năng, 100ml nước lọc, dùng tay trộn đều cho bột thấm đều nước. Nhào bột khoảng 15 phút, khi bột đã dính và mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ 30 phút.
• Sau khi để bột nghỉ 30 phút sẽ lấy ra, chia thành 2 phần và cán thành hình trụ dài. Lăn qua lăn lại cho đến khi bột mịn rồi cắt thành từng
• viên Rắc bột ngô lên mặt phẳng, cán bột thành hình tròn vừa lòng bàn tay.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh gồm có thịt xay, bắp cải, 1 thìa cà phê gừng băm, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê xì dầu, một thìa cà phê dầu mè, nửa thìa cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 3: Gói bánh

• Đặt miếng bột đã cán mỏng vào lòng bàn tay, cho nhân vào vỏ bánh rồi gập đôi lại. Lúc này cần dùng bàn tay khéo léo để tạo hình những chiếc gối nếp trồng chồng lên nhau sao cho từ trong ra ngoài. Bí quyết làm bánh bao ngon và đẹp mắt phụ thuộc vào công đoạn gói bánh bao này các bạn ạ.
• Tiếp tục gói bánh cho đến viên bột cuối cùng.

Bước 4: Hấp bánh

Bánh bao sau khi gói gọn gàng thì cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 6 phút. Lưu ý để các viên bột tách rời nhau để không bị dính vào nhau khi hấp.

Bước 5: Làm nước sốt chấm bánh

Bạn dùng xì dầu, thêm một chút dầu mè và khuấy đều là có nước chấm thơm ngon. Bánh bao hấp nóng hổi chấm xì dầu thực sự là một món ăn dễ làm và ngon, chiều lòng cả những người khó tính nhất. Theo thời gian, bánh bao đã được thay đổi cách chế biến cũng như nguyên liệu, có nhiều cách chế biến. Ví dụ như bánh bao chiên, bánh bao nước, bánh bao nhân tôm, hải sản … Mình xin giới thiệu với các bạn cách làm sủi cảo nhân tôm thịt.

Chỉ khác một chút so với món bánh bao hấp nhân thịt ở nguyên liệu và cách chế biến, công thức làm bánh bao chiên nhân tôm thịt sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bao giòn bên ngoài, thơm nức nhân tôm bên trong.

Mẹo nhỏ khi làm bánh sủi cảo

Bí quyết làm bánh sủi cảo ngon nếu bạn bỏ sót bước nhào bột thì hãy nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn, cần thời gian để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Có như vậy, khi làm vỏ bánh mới có độ đàn hồi, dễ tạo hình, ăn vào sẽ rất ngon.

Nếu không có thời gian tự làm bánh, bạn có thể mua bánh tại các siêu thị. Hoặc mua một gói bột để làm bánh sủi cảo có hướng dẫn cách pha tỷ lệ sẽ giúp bạn làm bánh đơn giản hơn.

Hình dáng của bánh thường do tạo hình của mỗi người, bánh thường gấp gối đều từ trong ra ngoài, hai đầu nhọn gần giống bánh gối. Bạn cũng có thể kéo căng hai đầu cong lên như nén bạc, hoặc véo bột lên hình chóp để làm mỏng cảnh xung quanh và nhân hình tròn ở giữa. Làm bánh rất giản nhưng nếu bạn khéo léo một chút trong việc tạo hình sẽ khiến món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn.

Với nhân bánh, bạn nên chọn loại tôm to cho nhiều thịt, chọn loại thịt nạc băm nhỏ để khi ăn không bị khô. Việc nêm nếm gia vị bạn lưu ý sao cho vừa đủ để món ăn có đầy đủ hương vị.

Chỉ cần bạn chú ý ghi nhớ công thức làm bánh sủi cảo và khéo léo làm theo hướng dẫn là có thể tự làm bánh tại nhà. Mong rằng với những chia sẻ nho nhỏ của mình về cách làm sủi cảo trên đây, các bạn sẽ thành công với món ăn này. Cuối tuần hãy dành thời gian học bí quyết cách làm sủi cảo ngon để dành tặng những người thân yêu nhé.

Bánh sủi cảo từ xa xưa trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa thường là món ăn truyền thống trong ngày Tết. Người xưa truyền tai nhau công dụng của món ăn này để chữa bệnh buốt tai. Nhưng cho đến ngày nay, đây là món ăn phổ biến hàng ngày của Trung Quốc và có mặt trên toàn châu Á. Về cách làm bao các bạn tham khảo bài viết của mình nhé. Ngoài ra, website của chúng tôi còn hướng dẫn các bạn cách làm các món ăn ngon, lạ miệng khác như cách làm há cảo đơn giản nhất, cách làm thịt kho tàu. Theo dõi trang web Vinpro của chúng tôi và ủng hộ chúng tôi. Chúc bạn may mắn!