Bật mí cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện ngon sánh mịn

Sữa chua là một món không quá xa lạ đối với chúng ta và được nhiều lứa tuổi sử dụng bởi những lợi ích mà nó đem lại. Đây là một món ăn giải nhiệt thành mát cho những ngày nóng nực cũng như là món tráng miệng sau những bữa ăn đầy chất béo. Ngoài ra, sữa chua còn có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giữ dáng, đẹp da. Hãy cùng Vinpro tìm hiểu chi tiết cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện thuận tiện ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm món sữa chua

• 1 lít sữa tươi có đường
• 1 hộp sữa chua có đường
• 5g men sữa thực vật

Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản

Nhắc đến sữa chua thì mọi người thường lắc đầu vì cách ủ vô cùng rườm rà, vì vậy nếu bạn chán ngán với cách làm truyền thống thì tuyệt đối không được bỏ qua cách sữa chua đơn giản dưới đây:

Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ

• Nhiều người thường sai lầm khi bỏ qua bước này, đặc biệt là tiệt trùng hũ đựng sữa chua. Nếu không được tiệt trùng sạch sẽ trước khi làm thì các vi khuẩn hoặc tạp chất có khả năng len lỏi, xâm nhập vào các nguyên liệu khiến sữa chua của bạn bị hỏng.

• Để tiệt trùng thì rất đơn giản, bạn chỉ cần đem tất cả dụng cụ trụng qua với nước sôi trong khoảng 30 – 40 giây rồi lấy ra và để tự khô. Ngoài ra, nếu nhà bạn có lò nướng rồi sau khi trụng với nước sôi thì bạn cho dụng cụ vào lò sấy khô với nhiệt độ 80 – 100 độ C khoảng 2 đến 3 phút.
• Bạn không cần thiết dùng khăn giấy lau lại các dụng cụ sau khi tiệt trùng nhé, nếu khăn giấy không sạch thì quá trình tiệt trùng xem như vô tác dụng, các dụng cụ có khả năng bị nhiễm khuẩn ngược.

Bước 2: Trộn men với sữa

Cách làm thông thường đó chính là dùng sữa chua thành phẩm để làm men cái. Nhưng hôm nay Vinpro sẽ hướng dẫn bạn sử dụng men sữa thực vật khô nhé.

• Hiện nay có khá nhiều loại men khô trên thị trường, loại phổ biến nhất là Probiotic. Loại men này sẽ cho ra sữa chua thành phẩm có kết cấu không quá đặc và chua nhiều.

• Nếu bạn nào không thích ủ lỉnh kỉnh có thể sử dụng men Kefir để hoà tan với sữa rồi cho vào hũ đựng và đậy kín, để ở nhiệt phòng. Sau 24 giờ đồng hồ là bạn đã có ngay mẻ sữa chua ngon giải nhiệt. Tuy nhiên bạn lưu ý là men Kefir kỵ ngọt nên bạn phải dùng sữa tươi không đường và tất nhiên thành quả cho ra là sữa chua không đường. Bạn có thể thêm mật ong, sữa đặc hoặc trái cây khi ăn nhé.
• Một điều quan trọng là men chỉ hoạt động tốt ở mức nhiệt 32 – 48 độ C và sẽ chết nếu ở mức nhiệt cao hơn. Vì vậy, bạn nên hâm ấm sữa tươi rồi hãy hoà với men nhé và bạn cũng cần đảm bảo duy trì môi trường nhiệt độ cho men đấy.

• Khi hoà men với sữa, bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay, không cần phải đảo quá mạnh, nếu bạn cẩn thận thì bạn hoà men với một ít sữa trước nhé. Hoà men hoàn toàn sẽ giúp sữa chua mướt mịn cũng như không bị vón cục và lắng xuống đáy, dẫn đến hiện tượng nhớt đáy cốc.
• Nhiều người cho rằng càng cho nhiều men thì sữa chua càng nhanh đồng và chua nhiều. Tuy nhiên, lượng men cần thiết chỉ nên khoảng từ 2 – 10% lượng sữa mà bạn có thôi. Nếu men nhiều hơn lượng này, sữa chua sẽ bị đặc, không được mịn cũng như dễ bị tách nước và bị nhớt.

Bước 3: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

• Sau khi đã trộn men với sữa, bạn cho hỗn hợp trên đổ đầy các hũ đựng và đậy nắp thật kín. Tiếp theo, bạn cho vào nồi cơm điện trước một cái đĩa sứ lòng sâu và đặt một vỉ ráo dầu lên dĩa rồi đổ nước nóng khoảng 70 – 75 độ C xâm xấp dĩa. Sau đó, bạn xếp các hũ sữa chua vừa rồi vào và đậy nắp nồi lại.

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua dẻo trái cây tươi mát, thơm ngon

• Như đã nói ở trên thì nhiệt độ trên 50 độ C thì men sẽ không hoạt động được, vì vậy bạn lưu ý không để hũ sữa chua tiếp xúc trực tiếp với nước nóng nhà. Khi bạn bật hâm nước thì có thể khiến nhiệt độ tăng cao và làm men chết đấy.
• Tùy thuộc vào điều kiện của thời tiết thì cứ 2 – 3 giờ đồng hồ, bạn kiểm tra nhiệt độ nước trong nồi cơm điện một lần để nhiệt độ môi trường luôn được đảm bảo ở mức lý tưởng nhé.
• Một ưu điểm thuận tiện của cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện là không cần phải thêm nước nóng thường xuyên mà thay vào đó bạn chỉ cần bật công tắc của nồi cơm để chuyển thành chế độ hâm nước lại (warm), khoảng 10 – 15 phút là nước sẽ ấm lại. Trong lúc ủ sữa chua, bạn tránh tác động lực mạnh hay xê dịch nhiều vì sẽ khiến sữa chua khó đông.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Bạn ủ sữa chua tầm 4 – 8 giờ đồng hồ là có thể lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh nhằm chậm quá trình lên men, để dành dùng dần. Tuy nhiên sữa chua nhà làm thường không có chất bảo quản nên thường để được rất ít ngày, vì vậy bạn chỉ nên làm vừa đủ trong vòng 7 – 10 ngày.
• Sau khi để trong ngăn mát là bạn có thể đem ra thưởng thức cùng với gia đình sau những bữa cơm rồi đấy.

Mách bạn cách thưởng thức sữa chua ngon

Sữa chua có vị thanh mát, béo dịu nhẹ và thơm mùi sữa đặc trưng. Để sữa chua của bạn luôn ngon khi bảo quản và thưởng thức thì bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không nên để đông đá. Khi đông đá thì sữa chua sẽ mất đi kết cấu dẻo mịn như ban đầu.
• Thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn vì sữa chua đặc dẻo. Nếu bạn để sữa chua ở nhiệt độ phòng lâu thì sữa chua sẽ lỏng ra đấy.

Những món ăn kết hợp với sữa chua độc đáo

Bánh sữa chua mới lạ

Món bánh này cách làm rất đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu là bánh sandwich và sữa chua. Đầu tiên bạn cắt phần vỏ bánh bên ngoài rồi dùng cây cán bột cát dẹt miếng bánh sandwich. Sau đó, bạn quét lớp sữa chua mỏng vào các viền rồi gấp đôi lại với nhau tạo thành hình chữ nhật. Bạn dùng nĩa ép chặt các phần như chiếc túi. Sau đó bạn cho sữa chua vào rồi ép chặt miệng túi nhé.

Sữa chua trân châu giòn ngon

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Sữa chua có phần trân châu ăn kèm cùng với nước cốt dừa béo ngậy vô cùng lạ miệng khó cưỡng. Bạn cần 200ml nước cốt dừa nấu cùng sữa tươi và sữa đặc, bột năng. Bạn nấu đến khi nào thấy cốt dừa hơi sền sệt lại là được. Sau đó, bạn đổ trân châu dai giòn đã chuẩn bị sẵn vào và khuấy đều rồi tắt bếp đợi nguội. Khi ăn thì bạn cho hỗn hợp này vào sữa chua, vị thanh mát của sữa chua, béo của nước dừa ăn cùng trân châu dai giòn sựt sựt khiến bạn ngất ngây.

Sữa chua hoa quả tươi ngon

Công thức này cũng sẽ khá đơn giản với bước đầu bạn cần chuẩn bị và rửa các loại trái cây bằng với nước muối cũng như gọt vỏ và cắt lát vừa ăn. Sữa chua dẻo càng nhiều loại hoa quả thì càng hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể chọn các loại trái cây mà bạn thích, chẳng hạn như kiwi, cam, nho, mít, xoài, dâu tây. Nếu bạn thích ăn ngọt thì bạn có thể ướp trái cây qua với đường rồi mới xếp lên sữa chua nhé. Đây là một món rất bổ dưỡng giúp giữ dáng đẹp da dành cho các chị em đấy nhé.

Bài viết vừa rồi đã chia sẻ cho các bạn tất tần tật về cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản, thuận tiện mà cho ra thành phẩm ngon mê ly không thể chối từ. Vinpro tin rằng bạn sẽ thành công có thêm một món ăn tráng miệng dinh dưỡng sau mỗi bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Không chỉ thế bạn cũng có thể biến tấu sữa chua theo cách riêng của mình hoặc làm theo gợi ý của Vinpro nhé. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp làm sữa chua bằng nồi cơm điện ngay hôm nay để cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.