Hướng dẫn cách làm sandwich bơ sữa thơm ngon, ăn là “ghiền”

Sandwich món ăn mà đa phần mọi người đều thích bởi vì cách chế biến không quá cầu kỳ và tiện lợi mà nó mang đến. Bạn có thể ăn sandwich bất cứ lúc nào bất cứ ở đâu dù có bận rộn thì nó vẫn là món ăn cứu đói chúng ta. Chỉ với 2 lát bánh mì kẹp ở giữa kèm với đồ ăn như thịt xông khói, xà lách, cà chua, phô mát,… thế là bạn đã có ngay trên tay món sandwich hấp dẫn. Hãy cùng Vinpro tìm hiểu cách làm bánh mì sandwich ngay dưới đây!

Nguyên liệu cần thiết làm bánh sandwich

Cách làm sandwich thơm ngon tại nhà
Cách làm sandwich thơm ngon tại nhà

Dưới đây là nguyên liệu làm bánh cho khẩu phần ăn 3 người bạn có thể gia giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.

  • 290g Bột bánh mì
  • 90g Sữa tươi
  • 85ml Nước
  • 45g Bơ
  • 5g Men instant
  • Đường
  • Muối

Hướng dẫn cách làm Sandwich bữa sáng ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh sandwich đơn giản
Nguyên liệu làm bánh sandwich đơn giản

Bước 1: Kích phần men nở

Chuẩn bị chén cho vào 85gr nước, 90gr sữa tươi và 5gr men instant khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Tiếp đến cho vào 30gr đường, 5gr muối tiếp đến cũng khuấy đều tay cho phần đường tan.

Bạn nên để sữa ở nhiệt độ bình thường trong phòng trước khi cho men vào hỗn hợp. Khoảng 5-10 phút từ thời điểm men đã được kích hoạt nếu men nở thành mảng như phần gạch cua thì chứng tỏ men vẫn còn hoạt động tốt.

Kích phần men nở 
Kích phần men nở

Bước 2: Trộn phần bột bánh

Tô men đã chuẩn bị cho thêm vào đó 290gr bột bánh mì đa dụng số 13 trộn đều tay cho đến khi bột kết dính với nhau, sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột và để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Trộn phần bột bánh
Trộn phần bột bánh

Bước 3: Nhào bột

Sau bước trộn đều phần bột bánh bạn cho khối bột đã thành cục ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Nhào bột 
Nhào bột

Xem thêm: Bật mí cách làm bánh cheesecake nướng ngon tuyệt “cú mèo”

Bạn gấp cục bột dùng mu bàn tay ấn và miết thật chặt bột ra xa. Bạn chỉ nên ấn và miết bột ra xa chứ không nên ấn đè bột xuống dưới mặt bàn. Kế đến bạn xoay khối bột một góc 90 độ lặp lại các bước trên trong khoảng thời gian 15 phút.

Khi bạn cảm nhận được cục bột đã bắt đầu mịn bạn cho lên phần bột 45gr bơ liên tục nhồi đều tay đến khi bột trở thành khối bột và không dính tay bạn là đạt.

Bước 4: Ủ bột

Cho bột vào một cái thau tô đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn to trong khoảng thời gian 60 phút ở nhiệt độ bình thường đến khi cục bột của bạn nở gấp đôi.

Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút
Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút

Bạn dùng tay ấn sâu vào cục bột nếu bột vẫn giữ nguyên được vết lõm khi bạn ấn chứng tỏ bột đã ủ thành công. Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.

Bước 5: Tạo hình cho phần bột bánh

Nhào sơ khối bột đã ủ trong vòng 1 phút chia phần bột ra làm 2 phần bằng nhau rồi bắt đầu vê tròn cục bột. Tiếp tục đậy kín khối bột và cho bột nghỉ trong khoảng thời gian 15 phút. Nhào sơ khối bột trong 1 phút, chia bột ra làm 2 phần bằng nhau rồi vê tròn. Sau đó, đậy kín khối bột và để nghỉ 15 phút.

Sau khi để bột nghỉ đủ thời gian bạn cán mỏng dài từng cục bột đã vê tròn gấp 2 mép bên của bột lại và cuộn trộn. Cho cả 2 khối bột vào khuôn dùng tay đè xuống để mặt của khối bột tạo thành hình mặt phẳng kín và tiếp tục ủ lần 2 trong khoảng thời gian 1 tiếng.

Tạo hình bột bánh
Tạo hình bột bánh

Lưu ý: Tránh tình trạng bột co lại bạn có thể dàn phần bột ra và để bột nghỉ trong thời gian ngắn tầm 5 phút để gluten trong bột được “thư giãn” khi tạo hình bột sẽ không co lại.

Bước 6: Nướng bánh

Trước khi chuẩn bị nướng bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Phủ kín bánh bằng một lớp giấy bạc để mặt bánh không bị cháy khi bỏ vào lò nướng tiếp đến bạn mới cho phần bánh vào nướng từ 28-32 phút.

Cho phần bánh vào nướng từ 28-32 phút
Cho phần bánh vào nướng từ 28-32 phút

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiramisu thơm ngon tại nhà

Khi bánh đã nướng xong bạn đập khuôn bánh xuống bàn 2-3 lần rồi lấy bánh ra khỏi khuôn để phần bánh nguội.

Bước 7: Thành phẩm

Chiếc bánh mì sandwich có vỏ bánh màu nâu phần bên trong mịn dai mền của phần nhân bùi bùi thơm thơm khi bạn thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với những món lạp xưởng, xúc xích, pate,… nhằm tăng thêm hương vị món ăn.

Những chiếc bánh Sandwich thơm ngon ra lò
Những chiếc bánh Sandwich thơm ngon ra lò

Những lưu ý khi làm bánh mì sandwich

Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện món bánh mì sandwich tại nhà:

  • Nếu bạn không sử dụng men khô instant bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C khuấy đều và để yên hỗn hợp khoảng 5 – 10 phút đến lúc men nở tạo thành mảng giống phần gạch cua. Không để quá nhiệt độ nêu trên vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men khi làm bánh mì.
  • Nếu dùng men instant nên dùng loại men instant màu vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và đường.
  • Nên nhào bột đúng kỹ thuật để bột hình thành liên kết gluten, khi nướng bánh xong thớ bánh mì mới dai và mềm.

Chú ý: Phần bánh còn dư hoặc không ăn hết bạn cho vào hộp hoặc túi kín bảo quản ở nhiệt độ bình thường dùng được trong vòng 2-3 ngày.

Bài viết trên Vinpro đã chia sẻ cho bạn cách làm những mẻ bánh sandwich bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây giúp các bạn có thể tự tay làm nên chiếc bánh sandwich làm phong phú cho bữa ăn gia đình.

Đừng quên theo dõi Vinpro mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Hãy vào bếp và nhớ khoe thành phẩm của bạn với Vinpro nhé. Chúc các bạn thành công !

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.