Bí quyết cách làm pudding bánh mì ngon tuyệt ngay tại nhà

Khi nhắc tới bánh mì, bạn thường chỉ nghĩ đến những loại bánh mì truyền thống như bánh mì ngọt, bánh mì kẹp thịt… Tuy nhiên, đã bao giờ bạn nghe nói đến món pudding bánh mì chưa. Đây là loại món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ các nước phương tây nhưng được nhiều bạn trẻ Việt Nam đón nhận. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm pudding bánh mì chuẩn nhất mà vô cùng đơn giản, cùng tham khảo!

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm pudding bánh mì

  • 500gr bánh mì cũ
  • 480ml sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng
  • 160gr nho khô
  • 28gr bơ nhạt
  • 20ml rượu Rum (không bắt buộc)
  • Nguyên liệu khác: đường, vani, bột quế.

Bên cạnh bánh mì cũ, bạn cũng có thể sử dụng những loại bánh mì khác. Bởi bánh mì có nhiều đặc tính khác nhau như mềm xốp nên có thể mỗi người sẽ cho ra thành quả khác nhau.

Hướng dẫn cách làm pudding bánh mì đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị trước khi nướng bánh

Một nguyên tắc quan trọng bạn cần phải nhớ trước khi nướng bánh là lò nướng phải được làm nóng trước. Do thời gian làm pudding bánh mì khá nhanh nên để đảm bảo nhiệt độ đủ nóng, hãy làm nóng lò trước khi chuẩn bị sơ chế nguyên liệu nhé. Lò nướng được bật ở nhiệt độ 175 độ trong khoảng 15-20 phút.

Bật nóng lò trước khi nướng bánh là nguyên tắc quan trọng
Bật nóng lò trước khi nướng bánh là nguyên tắc quan trọng

Sau khi đã bật lò, hãy đi chuẩn bị khuôn và bánh mì cũ. Bánh mì cũ sẽ được cắt hoặc xé thành những lát bánh nhỏ theo kích thước tùy ý. Tuy nhiên những miếng có kích thước khoảng 3 × 4 cm là hợp lý. Sau khi sơ chế xong, lần lượt xếp những miếng bánh mì này vào khuôn.

Xé nhỏ bánh mì và cho vào khuôn 
Xé nhỏ bánh mì và cho vào khuôn

Kế tiếp, để bánh được thơm ngon hơn, bạn đun bơ cho tan chảy và rưới lên khắp bề mặt bánh mì. Nếu thích có thể rải thêm nho khô, hoặc những loại trái cây khác để trang trí.

Rưới bơ lên toàn bộ bề mặt bánh mì 
Rưới bơ lên toàn bộ bề mặt bánh mì

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiramisu thơm ngon, ăn không ngán

Chuẩn bị một dụng cụ đựng khác, cho trứng gà vào và đánh tan như làm món trứng tráng. Sau đó, từ từ cho thêm 480ml sữa, 1 muỗng rượu Rum, 150g đường, 1 muỗng bột quế và 1 muỗng vani vào phần trứng đã đánh tan. Khuấy đều và nhẹ tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đánh đều hỗn hợp lên 
Đánh đều hỗn hợp lên

Sau cùng, hãy đổ hết hỗn hợp sữa trứng này vào khay bánh mì xé. Lưu ý rằng, phải ấn nhẹ bánh mì xuống cho đến khi bánh mì ngập hết trong hỗn hợp sữa trứng thì bánh mới thấm vị và thơm ngon. Chờ trong khoảng 10-15 phút để cả hỗn hợp được phủ và thấm đẫm sữa trứng.

Bước 2: Đem bánh đi nướng

Để hoàn thiện món bánh thơm ngon này, tiến hành đem hỗn hợp vừa chuẩn bị vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng từ 40 đến 45 phút ở 175°C.

Khi thấy bánh mì đã chuyển sang màu nâu và các cạnh bánh tách ra khỏi khuôn thì bánh đã đạt tiêu chuẩn. Nếu nhiệt độ quá nóng làm bánh sậm màu nhanh, có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại để phần bên trong chín kỹ.

Món pudding bánh mì khi chín sẽ chuyển sang màu nâu và tách khỏi khuôn 
Món pudding bánh mì khi chín sẽ chuyển sang màu nâu và tách khỏi khuôn

Món pudding bánh mì ăn rất thơm và ngon dù ăn nóng hay nguội. Bạn có thể dùng món này thay thế cho bữa sáng hay bữa xế chiều để làm lót bụng nhẹ nhé!

Bí quyết làm pudding bánh mì ngon tuyệt

Để làm pudding bánh mì ngon, không nhất thiết phải dùng bánh mì cũ, sử dụng bánh mì mới cũng không sao cả. Tuy nhiên, với loại bánh mì mới cần cắt nhỏ chúng ra rồi đem nướng sơ ở 170°C trong 10 phút (lò vẫn phải được làm nóng sẵn) cho đến khi bánh mì khô và ngả sang màu vàng nhạt. Sau đó, bạn thực hiện các bước theo như công thức hướng dẫn. Việc làm này sẽ giúp cho bánh mì tươi được khô, không bị tơi và nhão khi ngâm với hỗn hợp sữa trứng.

Ngoài ra, để biến tấu món pudding bánh mì thêm mới lại hơn, bạn có thể sử dụng các loại bánh mì ngọt như bánh mì hoa cúc, bánh mì sữa mềm, croissant. Tuy nhiên, trong các loại bánh mì này thường có độ ngọt cao, nếu chọn làm pudding bánh mì thì hãy nhớ giảm độ ngọt lại nhé.

Có thể biến tấu món pudding bánh mì thành nhiều cách khác nhau
Có thể biến tấu món pudding bánh mì thành nhiều cách khác nhau

Đặc biệt để biến tấu hương vị hoặc thay đổi tùy theo sở thích cá nhân có thể thêm các nguyên liệu khác như bột cacao, cà phê… vào khi làm hỗn hợp sữa trứng. Nhưng hãy chú ý thêm một lượng vừa đủ sao cho tương tương với lượng sữa như trong công thức. Vì nếu bỏ vào quá nhiều hoặc có quá ít chất lỏng sẽ làm cho món pudding bánh mì bị nhão hoặc khô.

Một điều lưu ý cuối cùng để làm món pudding bánh mì thơm ngon là không được nướng bánh quá lâu vì sẽ làm pudding bị khô cứng. Chỉ cần bánh chuyển sang màu nâu và tách ra khỏi khuôn là được. Một chiếc pudding bánh mì nướng đạt thì phần pudding đông lại, không còn ướt mà vẫn đảm bảo độ mềm và ẩm.

Công thức làm nước sốt Bourbon ăn kèm pudding bánh mì

Sốt Bourbon giúp tăng thêm hương vị cho món pudding bánh mì
Sốt Bourbon giúp tăng thêm hương vị cho món pudding bánh mì

Xem thêm: Bật mí 4 cách làm bánh cheesecake nướng ngon tuyệt “cú mèo”

Pudding bánh mì sau khi hoàn thành, chỉ ăn không cũng đã rất ngon. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm với nước sốt Bourbon thì hương vị sẽ càng được thăng hoa hơn. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức và làm nước sốt Bourbon trong khi chờ nướng pudding bánh mì nhé:

Nguyên liệu cho nước sốt Bourbon

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Bơ nhạt: 113g
  • Đường: 200g
  • Trứng: 1 quả lớn
  • Rượu Whisky Bourbon Kentucky (có thể thay đổi tùy sở thích): 30ml

Cách làm nước sốt Bourbon

Đầu tiên, hãy đun chảy bơ và đường trên chảo ở lửa vừa, khi bơ đường tan hết thì hạ nhỏ lửa. Sau đó, cho thêm trứng đã đánh tan và rượu vào chảo bơ, tiếp tục tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nên nhớ tránh để cho hỗn hợp sôi và nếu bị vón cục, bạn có thể đem xay thật mịn. Vậy là phần nước sốt Bourbon ăn kèm với pudding trứng đã hoàn thành rồi đấy.

Trước khi dùng, bạn hãy trộn hỗn hợp sốt Bourbon thật đều. Nước sốt chuẩn sẽ có độ sánh vừa phải, mịn và rất thơm do có sự hòa quyện của mùi bơ và mùi đặc trưng của rượu Whisky Bourbon. Nếu bạn ngại rằng rượu whisky có nồng độ cồn cao thì vẫn có thể thay thế bằng hỗn hợp của 120ml nước, 5ml vani và 20ml giấm trắng nhé.

Có thể thay thế sốt Bourbon bằng các loại sốt khác 
Có thể thay thế sốt Bourbon bằng các loại sốt khác

Bên cạnh sốt Bourbon, cũng có thể ăn pudding bánh mì với sữa đặc, sốt caramel, trái cây tươi hoặc kem vẫn rất ngon nhé.

Cách thức bảo quản và hâm nóng pudding bánh mì tại nhà

Bạn có thể sử dụng Pudding bánh mì như một món khai vị hoặc ăn nhẹ, kèm theo đó là ly sữa để tăng thêm độ béo của món ăn. Pudding bánh mì ngon nhất khi ăn lúc vừa nướng xong, nhưng kể cả khi bánh nguội thì vẫn rất ngon. Nếu làm nhiều mà chưa ăn hết ngay được, bạn hay bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản pudding bánh mì tối đa là 5 ngày.

Khi cần ăn, bạn chỉ việc hâm nóng từ 2-3 phút trong lò vi sóng là bánh lại thơm ngon như lúc mới làm. Tuy nhiên, pudding bánh mì bảo quản đông lạnh sẽ không tốt, vì vậy tốt nhất là hãy làm vừa đủ và không nên trữ đông món ăn này.

Trên đây, Vinpro đã chia sẻ tới bạn cách làm pudding bánh mì đơn giản mà cực kỳ thơm ngon. Còn gì tuyệt vời hơn mỗi buổi sáng ăn một ít pudding bánh mì kèm với một lý sữa, vậy là bạn đã có đủ năng lượng cho một ngày mới thật năng động rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay đi nào.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.