Chia sẻ cách làm nama chocolate đơn giản dành tặng người yêu

Nama chocolate hay còn được gọi là chocolate tươi, đây là món ăn được sáng tạo ở Nhật Bản, với thành phần chính là chocolate với hàm lượng cacao cao, thơm mát, mềm dẻo. Nama chocolate có thể làm bất cứ ai “gục ngã” từ lần ăn đầu tiên bởi kết cấu mềm, ăn như tan trong miệng, thơm đậm mùi cacao, có chút đắng của chocolate đen và không bị ngọt gắt.

Dù bạn là nam hay nữ, đây chính là một món quà phù hợp để bạn bày tỏ tình yêu của mình với “người thương” đấy! Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Vinpro xắn tay áo vào bếp để tìm hiểu cách làm nama chocolate đơn giản để gửi tặng người mình yêu thường nhé!

Nguyên liệu cần thiết khi làm nama chocolate

• 100g kem tươi (whipping cream)
• 200g chocolate đen
• 15g bơ nhạt
• 15ml rượu có hương (rượu rum, brandy…)
• 10g bột cacao

Chia sẻ cách làm nama chocolate bằng bột ca cao đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua chocolate, các bạn không nên mua chocolate sữa, nên lựa chọn chocolate đen và cần chú ý tỉ lệ cacao ở trong loại chocolate bạn mua. Tỉ lệ cacao trong chocolate đen càng cao thì thành phẩm nama chocolate của bạn càng đậm và thơm. Ta nên lựa chọn loại chocolate có tỉ lệ khoảng 65% trở lên, nhưng nên lưu ý, tỉ lệ cacao trong chocolate càng cao, chocolate sẽ có vị đắng càng nhiều. Nếu bạn làm cho trẻ em ăn, đừng quên để ý tỉ lệ cacao đó nha.

Nếu chọn mua loại chocolate thanh, ta nên cắt nhỏ thành từng miếng trước khi làm. Bạn nên cắt nhanh, bởi chocolate tiếp xúc với nhiệt độ từ tay sẽ chảy rất nhanh. Nếu sử dụng chocolate chips, bạn có thể bỏ qua bước cắt nhỏ này. Cho chocolate vào một bát tô hoặc âu lớn, với bơ bạn cũng nên cắt nhỏ thành từng miếng vuông để khi nấu bơ dễ tan chảy và hòa cùng với kem.

Bạn rửa sạch khuôn nhôm 10×10 và lau cho hết nước. Ta có thể lựa chọn khuôn to hơn tùy thích, nhưng nên đảm bảo socola khi dàn ra khuôn không bị quá mỏng. Không nên để khuôn dính nước, bởi khi khuôn dính nước có thể khiến chocolate bị rỗ. Cắt giấy nến và lót bên trong khuôn, nên đảm bảo giấy nến lót được cả đáy và thành khuôn nhé, việc này sẽ tránh làm dính chocolate vào khuôn.

Bước 2: Đun whipping cream

Bạn đổ lượng whipping cream cần dùng ra một cái nồi nhỏ và đặt lên bếp đun. Whipping cream rất dễ cháy, vì thế bạn cần đun với lửa thật nhỏ. Trong suốt quá trình đun kem tươi, nên liên tục đảo đều để không bị cháy kem dưới đáy nồi. Khi kem bắt đầu sủi bọt lăn tăn ở mép nồi, hãy tắt bếp và nhấc nồi ngay.

Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh crepe kiểu Pháp, thơm ngon hảo hạng

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Cho bơ và chocolate vào nồi kem tươi đã đun lúc nãy. Hoặc bạn có thể đổ kem tươi ra bát tô đã đựng sẵn chocolate và bơ nhạt. Khuấy đều tay cho đến khi bơ và chocolate tan hoàn toàn vào phần kem tươi đã đun. Ta thu về 1 hỗn hợp đặc và sánh mịn.

Nếu bạn muốn nama chocolate của bạn thơm hơn, bạn có thể cho một chút rượu rum hoặc rượu brandy vào hỗn hợp. Hãy cho rượu sau khi phần bơ và chocolate được đồng nhất với kem nhé.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Sau khi hỗn hợp của bạn mềm mượt và đồng nhất, bạn đổ ra khuôn inox hoặc hộp thủy tinh lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn. Để chocolate không bị rỗ, bạn đập nhẹ khuôn hỗn hợp xuống mặt bàn để làm vỡ hết các bọt khí có trong chocolate và dàn đều khuôn. Bạn đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để trong vòng 4 tiếng. Lúc này, chocolate của bạn đã đông thành một khối, man mát, mềm mịn và dễ cắt.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Sau khi đủ thời gian làm lạnh, bạn chuẩn bị 1 con dao và 1 cái khăn sạch được thấm nước nóng. Bạn lấy khay chocolate từ trong tủ ra, chỉ cần nhấc giấy nến lên khỏi khuôn là bạn đã có thể lấy được chocolate rồi.

Bạn có thể phủ trước 1 lớp bột cacao lên bề mặt cắt nama để không làm chocolate dính vào mặt phẳng cắt. Bóc giấy nến ra khỏi nama chocolate. Bạn làm ấm lưỡi dao bằng khăn nóng, sau đó cắt nama thành từng viên hình vuông khoảng 2 – 3cm. Sau mỗi lần cắt, nhớ lau sạch lưỡi dao để chocolate được vuông vức nhé.

Xem thêm: Bật mí 2 cách làm caramen thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Sau khi cắt, bạn cho bột cacao vào dụng cụ rây bột, sau đó rây bột cacao lên mặt nama chocolate nhé. Bạn có thể rây nhiều hay ít tùy theo ý thích của bạn. Việc phủ cacao lên bề mặt chocolate không chỉ giúp làm món ăn của bạn thêm hương vị hơn mà còn tránh làm nước bám trên nama chocolate khi tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài, giữ nguyên hình dạng thành phẩm.

Những lưu ý khi làm nama chocolate

Cách làm nama chocolate rất dễ, hiếm khi thất bại, nhưng nếu bạn muốn món ăn của bạn có được hương vị ngon nhất và hình thức đẹp, bạn nên lưu ý một số điều như sau:

• Chọn loại chocolate đen có hàm lượng cacao cao, giúp tăng vị thơm ngon của món ăn. Tuy nhiên, không nên chọn loại có hàm lượng cacao quá cao, sẽ làm đắng chocolate, có thể bạn sẽ không ăn quen.
• Bạn chọn mua loại whipping cream phần trăm béo từ 37% trở lên, không mua loại kem xịt ăn liền hay mua nhầm topping cream. Whipping cream trong công thức này có dạng lỏng, màu trắng, hơi đặc và sệt sệt, có mùi thơm béo.
• Bơ được sử dụng trong này là bơ nhạt hay còn gọi là bơ động vật, khác với loại bơ thực vật có mùi thơm nồng hay dùng để chiên rán. Bơ động vật sẽ không làm át mùi chocolate và cũng không gây mặn khi ăn vì nó không có muối.
• Khi đun kem tươi, đừng quên khuấy đều và đun ở lửa nhỏ để không bị cháy.
• Món ăn này sẽ ngon khi các nguyên liệu bạn mua được đảm bảo và có nhãn mác rõ ràng, nên chú trọng chọn sản phẩm khi mua.

Nama chocolate ăn cùng món gì ngon

Sau khi phủ bột cacao, các bạn đã có thể ăn nama chocolate ngay lập tức rồi! Các bạn sử dụng dĩa (nĩa) để xiên từng viên chocolate và thưởng thức thôi.

Các bạn có thể dùng kèm món ăn ngọt này với trà hoặc các đồ uống khác như trà sữa, kem tươi, chè khúc bạch, sữa tươi… để thay vị nhé! Socola tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ nguyên kết cấu và sự mát lạnh của món ăn này. Bạn yên tâm, món ăn này để được tận 7 ngày trong tủ lạnh đó, không ăn hết cũng không lo hỏng đâu!

Vậy là hôm nay, Vinpro đã hướng dẫn bạn làm xong món nama chocolate rồi! Công thức làm nama chocolate rất dễ đúng không nào? Món ăn này với cách làm đơn giản, hình thức đẹp mặt, rất thích hợp để mang biếu tặng đấy! Hoặc các bạn có thể làm món này để bản thân và gia đình ăn vặt dần, nhâm nhi nama chocolate sẽ rất là vui miệng đó!

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé! Nếu các bạn muốn thử làm món ăn nào khác, hãy truy cập Vinpro.store để tìm thêm những công thức khác nha!