Bật mí cách làm mì xào bò ngon như ngoài quán, ăn là nghiền

Mì xào bò được coi là một món đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu có sẵn trong nhà. Tuy nhiên để làm được một món mì xào bò thơm ngon, chuẩn vị không bị bở hay nát thì nó là “một bầu trời nghệ thuật” đó! Hôm nay, Vinpro sẽ chỉ cho bạn cách làm mì xào bò ngon đúng điệu bằng các bước thực hiện đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được. Cùng thực hiện nay nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm mì xào bò

Cách làm mì xào bò khá đơn giản ngay tại nhà
Cách làm mì xào bò khá đơn giản ngay tại nhà
  •  150g thịt bò
  • 100g cà rốt
  • 150g hành tây
  • 50g cần tây
  • 100g cải ngọt
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vi: tiêu, bột năng, mì tôm, hạt nêm, nước tương, dầu hào

Hướng dẫn cách làm mì xào bò ngon nhất tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm mì xào bò đơn giản
Nguyên liệu làm mì xào bò đơn giản

Thịt bò để xào mì nên chọn phần mông, thăn, sườn, bắp bò,… Chỉ cần xào vừa chín tới thì thịt bò sẽ mềm và ngọt nên không sợ bị dai. Ngoài thịt bò, bạn cũng có thể dùng các loại đạm khác như tôm, mực, thịt lợn, đậu phụ. Hoặc bạn sử dụng các thực phẩm làm sẵn như xúc xích, lạp xưởng, chả giò, chả mực đều được.

Bạn rửa sạch thịt bò, thấm khô và thái miếng mỏng. Lưu ý là con dao phải rất sắc bén, hoặc nếu có thời gian bạn cho thịt bò vào tủ lạnh 30 – 60 phút để thịt cứng lại một chút cho dễ thái miếng. Các loại rau củ bạn gọt vỏ, nhặt và rửa sạch. Cắt cà rốt thành từng lát hoặc sợi mỏng. Cắt nhỏ hành tây thành hình múi cau.

Rửa sạch thịt bò
Rửa sạch thịt bò

Bắp cải và cần tây cắt khúc, hành lá thái nhỏ. Nếu không có cần tây, bạn có thể lược bỏ và thay thế bằng hành lá. Bạn có thể sử dụng các loại rau thuộc họ cải, ớt chuông, ngô bao tử, nấm, cà chua,… Các loại rau xanh có vị giòn và ngọt rất được khuyến khích để món ăn hài hòa và tránh ngán. Khi kết hợp các loại rau cần lưu ý thời gian nấu có thể khác nhau và bạn cần canh thời gian chính xác.

Trộn 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu hào thành hỗn hợp gia vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và bạn cũng có thể cho thêm hành băm nhỏ cũng rất ngon nhưng không thể thiếu tỏi. Nếu xào mì với rau, bạn có thể dùng hành baro băm nhỏ thay cho hành và tỏi.

Bước 2: Áp chảo mì

Món ăn này rất hợp với mì ăn liền, nhưng bạn có thể dùng mì trứng, mì spaghetti và mì sống. Các loại mì tôm thường dùng để xào thường là mì cân, mì miliket, mì hảo hảo, mì gấu đỏ đều rất phổ biến ở Việt Nam, nhưng mì nước ngoài có thể khác một chút. Cần lưu ý rằng mỗi loại mì có thời gian chần hoặc nấu khác nhau và mì có vị mặn nên không cần thêm gia vị.

Đầu tiên, đun sôi nồi nước rồi cho mì vào chần qua. Thời gian chần rất ngắn chỉ từ 30 giây đến 1 phút thôi nên bạn hãy chú ý nhé. Dùng đũa khuấy nhẹ và mì sẽ bắt đầu lỏng ra và có thể lấy ra ngay.

Chần sơ mì với nước sôi
Chần sơ mì với nước sôi

Cho mì ra rổ hoặc rây và lắc cho ráo nước, sợi mì tơi ra, không cần thiết phải xả nước. Nếu thích, bạn có thể cắt ngắn sợi mì bằng kéo hợp với chiều dài sợi mì mong muốn. Khi đầu trong chảo đã già, rồi cho mì vào xào cho đến khi sợi mì cứng lại. Tiếp đến, cho hành lá cắt nhỏ rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Xào thịt bò và rau củ

Ướp thịt bò với 1/3 hỗn hợp gia vị, một ít tiêu, 1/2 số tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê bột sắn (nếu thích) trong khoảng 10 – 15 phút. Dầu ăn và bột sắn dây tạo thêm độ bóng cho miếng thịt bò. Sử dụng dầu mè (dầu mè) để tăng thêm mùi thơm nếu thích. Thêm 1 thìa nước vào hỗn hợp gia vị còn lại và khuấy đều.

Xào thịt bò với rau củ
Xào thịt bò với rau củ

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách nấu mì cay tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc

Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu, khi chảo nóng cho thịt bò vào, đảo nhanh tay cho đến khi chín vàng rồi vớt ra đĩa. Nếu ướp thịt để trong tủ lạnh, thì nên để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi xào. Lưu ý là chảo phải đủ to, lửa vừa đủ lớn, bạn chỉ cần nấu thịt trong vài chục giây là thịt đã chín mềm, ngọt dù không ướp muối hay tẩm ướp…

Tiếp đến, phi thơm phần tỏi còn lại và cho tất cả các loại rau trừ cần tây vào chảo. Nêm gia vị vừa ăn, khi rau đã được thì cho thịt bò và cần tây vào đảo đều và nêm gia vị vừa ăn. Món ăn này có thể được nêm một chút gia vị, bởi nó thường ăn kèm với nước tương, tương ớt và sa tế.

Bước 4: Hoàn thành

Mì xào bò hoàn thành
Mì xào bò hoàn thành

Múc hỗn hợp thịt bò ra đĩa và rắc thêm hạt tiêu để tạo nên món ăn hoàn hảo và thơm ngon. Thịt bò mềm, ngọt còn các loại rau củ chín tới, giòn ngọt, giữ nguyên màu sắc tươi tắn, sợi mì ngon dai kèm với nước sốt đậm vị.

Nếu chuẩn bị trước các nguyên liệu, bạn chỉ cần 15 phút sau cả nhà có thể có một bữa sáng ngon lành. Ngoài ra, bạn có thể thêm tôm, mực, nấm,… cho món ăn đầy đủ dinh dưỡng nhé!

Những điều cần biết khi làm mì xào bò tại nhà

Để món ăn trở lên thơm ngon, hấp dẫn, ngoài việc thực hiện theo đúng các bước trên ra, bạn cũng cần lưu ý đến một số lưu ý sau:

  • Mì tôm cần được chần nhanh qua nước sôi để mì không bị mềm và mất độ dai.
  • Hành tây cần được đảo nhanh trên lửa lớn trong thời gian ngắn để đảm bảo độ giòn và ngọt của hành.
  • Đảo đều để gia vị ngấm hoàn toàn vào từng phần thịt và rau củ.
  • Xào cho đến khi món ăn hoàn toàn có vị ngọt, không nên xào quá lâu.

Những cách làm mì xào bò thơm ngon, độc đáo

Ngoài cách làm món mì xào bò truyền thống ở trên, bạn có thể biến tấu món ăn trở nên hấp dẫn hơn như:

Mì xào bò sốt cà chua

Mì xào bò cà chua
Mì xào bò cà chua

Xem thêm: Chia sẻ cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng kiểu Pháp

Món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò và băm nhỏ hoặc cho vào máy để tạo thành thịt bò xay. Cà chua chần sơ, bóc bỏ và cũng bỏ vào máy xay để tạo thành nước sốt.

Đối với món ăn này, quan trọng hàng đầu chính là việc chuẩn bị thịt sốt cà chua. Đặt chảo lên bếp với ít dầu, phi tỏi thơm, cho thịt băm vào xào chín. Khi thịt bò đã chín, đổ cà chua xay nhuyễn vào và nêm gia vị. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc, sau đó bạn chỉ cần đổ nước sốt này lên mì làm sẵn và thưởng thức thôi.

Mì xào bò trứng

Thực hiện mì xào bò trứng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. So với mì xào bò cà chua, thì mì xào bò trứng đơn giản hơn nhiều vì không có nhiều bước như xào rau. Nguyên liệu bạn chỉ cần là trứng và thịt bò.

Mì xào bò trứng được nhiều người yêu thích
Mì xào bò trứng được nhiều người yêu thích

Sau khi bạn chế biến thịt bò như trên, dùng một chiếc chảo chống dính đổ dầu cho đến khi nóng. Sau đó, bạn đập 1 – 2 quả trứng theo ý thích và chiên ốp la rồi đổ ra đĩa. Thế là bạn đã có món mì xào bò trứng ngon ngất ngây.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với những món ăn khác để bớt đi tình trạng ngán khi món bò mì xào chứa nhiều dầu mỡ. Một trong những món ăn được mọi người lựa chọn khi ăn kèm với món ăn này như: salad hoa quả, kim chi, dưa món,…

Mì xào được coi là một món “dọn tủ” của nhiều người, nhưng để làm một món mì xào chuẩn vị nhất cũng cần đầu tư thời gian và công sức. Vinpro chúc bạn làm được một đĩa mì xào xuất sắc nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *