Cách làm gà rang muối với công thức bất bại

Cách làm gà rang muối ngon ngọt mà không phải ai cũng biết cách làm, liệu bạn đã nắm được công thức bất bại để làm một mẻ gà rang muối đỉnh của chóp chưa. Cần phải lưu ngay lại để được dịp trổ tài nấu ăn cho cả nhà ăn nhé. Vinpro sẽ tiết lộ ngay công thức này ngay dưới đây, kèm theo nước chấm thần thánh ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi nhé.

Gà rang muối thơm ngon khó cưỡng
Gà rang muối thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm gà rang muối

Thời gian để làm món ăn ngon miệng này chỉ mất khoảng 1 giờ đồng hồ, bao gồm cả 30 phút chuẩn bị và 30 phút để nấu chín gà. Thành phẩm sẽ là một mẻ gà rang muối thơm thơm, lấy được vị mặn từ muối nhưng không khiến người ăn cảm thấy quá khó ăn nhờ vị mặn vừa phải trên đầu lưỡi, đặc biệt chúng  vẫn giữ lại vị ngọt tự nhiên của món gà này.

Nguyên liệu chính

  • Thịt gà 1kg.
  • trứng gà 1 quả
  • gia vị gồm: ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 2-3 muỗng canh bột chiên giòn, 1 mẩu gừng nhỏ, 4 – 5 cây sả, lá chanh, 1 quả ớt và dầu ăn.

Nguyên liệu làm bột rang muối

  • 4g muối hạt
  • 15g đỗ xanh
  • 20g gạo nếp
  • 15g gạo tẻ
  • 20g hạt sen khô
  • 1-2 bánh phồng tôm
  • 3g hạt tiêu sọ

Tất tần tật cách làm gà rang muối

Bước 1: Làm muối rang cho gà rang muối

Nhắc đến gà rang muối thì không thể không nhắc đến phần chính là bột rang muối. Tuy bột rang muối được bán khá phổ biến ở các chợ. Nếu có đủ nguyên liệu trên hoặc không tìm thấy bột gà rang muối thì bạn hãy làm theo công thức Vinpro cung cấp dưới đây. Đầu tiên sẽ rửa sạch đỗ xanh, gạo nếp với gạo tẻ, các hạt sen khô. Nếu có thời gian thì ngâm thêm trong nước 15 phút để lúc rang sẽ nhanh chính hơn nữa. Sau thời gian ngâm thì để ráo và rang riêng trên bếp từng loại.

Đối với bánh phồng tôm, hãy chiên với lửa sôi vừa hoặc quay nhanh trong lò vi ba để bánh phồng, hoặc nồi chiên không dầu tuỳ ý. Bột muối sẽ gấp đôi vị ngon nếu thêm một số nguyên liệu tươi như lá chanh hay sả băm đều rất tuyệt. Hãy thái mỏng lá chanh và sả ra rồi rang chín thơm giòn trên lửa nhỏ nhé.

Sau khi đã rang chín tất cả các nguyên liệu trên thì đem chúng đi xay mịn, dùng một máy xay có khả năng xay thật mịn để thu lại thành phẩm không còn các hạt cợn. Đặc biệt bột rang muối có thể cất vào lọ và sử dụng lâu dài nên thích thì hãy làm nhiều một chút vì thời hạn đến hơn 2 tháng.

Các nguyên liệu cần có cho món gà rang muối
Các nguyên liệu cần có cho món gà rang muối

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm cực ngon

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu gà rang muối

Sau khi đã làm bột rang muối thì để vào một chiếc lọ hoặc một chiếc chén riêng. Gà cần rửa thật sạch, nhổ sạch lông đi, xát muối khử đi vị tanh của gà. Rửa sạch và để ráo gà, sau đó chặt gà thành nhiều miếng sao cho vừa ăn.

Chặt gà thành nhiều miếng vừa ăn
Chặt gà thành nhiều miếng vừa ăn

Tuỳ vào thành phẩm thịt gà bạn muốn thu lại sẽ là mềm ngọt, không quá dai thì gà ta sẽ thích hợp, nhưng nếu ăn thịt gà dai và nhiều thịt thì các loại gà như gà công nghiệp, tuy vậy thịt sẽ không còn ngọt tự nhiên.

Các nguyên liệu như gừng và sả, lá chanh, ớt rửa thật sạch để ráo. Riêng gà đập dập để riêng, còn sả thì tách làm 2 phần. Một phần thì bạn chần gà, một phần thì thái nhuyễn. Lá chanh cần thái mỏng. Riêng ớt không cần thái theo công thức, có thể để làm trang trí nguyên quả hoặc thái sợi để tăng vị cay, vị thơm cho gà.

Thái mỏng sả
Thái mỏng sả

Bước 3: Ướp gà rang muối

Đặt nồi nước lên bếp và bật bếp, không cần đợi nước sôi, lúc này đã có thể cho một miếng gừng đã được sơ chế ở trên vào nồi, khi đun một lát lâu thì nước sẽ có mùi gừng rất thơm mùi tinh dầu gừng.

Đến khi nước đã sôi bùng. Cần đặt gà vào, tuy vậy không cần để gà quá lâu trong nước sôi, chỉ cần để gà săn lại và chín sơ trong nước sôi. Tầm 3 phút sau bạn có thể vớt gà ra ngoài, sửa thật sạch với nước lạnh, để ráo gà.

Cho gà vào một chiếc tô to, rồi vào tô gà này 1 đến tép tỏi, ½ thìa cà phê muối cùng với ½ thìa cà phê mắm. Đương nhiên sẽ không thể thiếu ¼ thìa cà phê tiêu, và chiếc 1 lòng đỏ trứng gà được tách riêng với tác dùng để bột muối được dính đều trên gà cũng như vị béo ngậy thơm thơm của gà vào trong hỗn hợp này từ 13 đến 15 phút.

Sau khi hỗn hợp này đã ướp được 15 phút thì xóc với bột muối. Tuỳ vào khẩu vị cá nhân mà bạn sẽ ướp nhạt hoặc mặn tuỳ ý.

Ướp gà rang muối
Ướp gà rang muối

Xem thêm: những điều cần biết khi làm lẩu gà tại nhà

Bước 4: Chiên gà và gia vị

Cần một nồi chiên ngập dầu để có thể chiên được miếng gà này ngập trong dầu, khi dầu đã sôi lên thì sả cùng với ớt sừng được chiên thật vàng thật thơm. Sau đó vớt ra để ráo dầu. Riêng lá chanh thì nhúng sơ qua thôi, không cần để lâu, vì chúng rất dễ cháy. Việc chiên gia vị trước làm cho dầu chiên gà rang muối thơm ngon hơn.

Thành phẩm sau khi chiên nguyên liệu qua với dầu
Thành phẩm sau khi chiên nguyên liệu qua với dầu

Lúc này gà đã được ướp đủ thời gian. Đem gà và mát xa chúng với 2-3 thìa muỗng bột bột khô hoặc chiên giòn (có thể thay thế bằng bột ngô, bột năng hoặc bột khoai tây) để bột áo gà một lớp thật đều và mỏng.

Một cách kiểm xem gà đã sôi chuẩn độ chưa thì bạn hãy dùng một chiếc đũa đặt vào nồi dầu sẽ thấy bọt sủi quanh chiếc đũa, vậy lúc này có thể thả gà vào được rồi. thả gà vào chiên lần lượt để tránh trường hợp vỏ bột bọc gà bên ngoài bị rách.

Gà rang muối được chiên ngập dầu
Gà rang muối được chiên ngập dầu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà rán ngon như ngoài hàng

Nhìn thấy lớp vỏ bột đã cứng lại rồi thì trở mặt còn lại để cho miếng gà  được chín giòn đều các mặt. Khi chiên gà bắt đầu từ lửa thấp nhất, khi nào gà vàng giòn rồi mới chỉnh lên lửa lớn nhất. Gà đã vàng giòn thì  vớt ra rổ cho vào dĩa có giấy thấp dầu.

Quan trọng nhất đối gà rang muối chính là lớp vỏ, giòn giòn và thơm ngon, khi chiên không cần chiên quá lâu, vì gà được luộc sôi ở bước trên.

Bước 5: Xóc muối

Gà đã xóc qua muối
Gà đã xóc qua muối

Chọn một chiếc âu có nắp kín, một đến 2 thìa canh muối rang, sả, ớt , lá chanh và gà vào chiếc âu này, đậy nắp kín và xóc thật đều. Trưng bày thành quả ra đĩa cùng với một ít hành phi. Gà rang muối có một kết quả là thơm lừng mùi sả hoà quyện cùng lá chanh thơm mát, bột muối bùi bùi không quá mặn. Muối bột được phủ đều miếng gà ráo giòn, thịt ngon không hề có cảm giác khô.

Những lưu ý khi làm gà rang muối ngon tại nhà

Gà rang muối thành phẩm
Gà rang muối thành phẩm

Ở bước ướp gà rang muối thì có thể ướp gà với bột chiên giòn, hay còn gọi là bột rán. Lớp bột này có tác dụng làm miếng gà giòn đều, mà vị tanh cũng biến mất.

Trong lúc rang đậu thì có một bí quyết mà Vinpro muốn gửi cho các bạn, hãy cẩn thận hạt to sẽ chín trước nên nếu các hạt không đồng đều nhau thì gạt hạt to rang trước, áp dụng cách này với tất cả các món rang.

Gà Rang Muối ăn cùng món gì ngon

Một bữa ăn ngon sẽ hoàn hảo hơn khi gà rang muối được ăn cùng với cơm nóng và một tô canh. Bạn có thể lựa chọn canh rau dền, hoặc canh rau củ tùy ý.

Thật ra Gà rang muối thường được các chú, các bác hay các anh bạn nhậu chọn làm món ăn lai rai nhâm nhi cùng vài lon bia hoặc một chum rượu cùng vừa miệng vô cùng. Dần dần món ăn được biến tấu đúng khẩu vị để hợp ăn cùng cơm nóng, hoặc ăn không trong các bữa liên hoan nhưng sẽ được nên nhạt hơn, ăn cùng một ít bánh phồng tôm và nước sốt tương ớt là hoàn hảo nhất.

Vinpro tin chắc rằng cách làm gà rang muối sẽ không thể làm khó bạn. Nếu đang muốn đãi bạn bè, hoặc nấu cho người thân một bữa ăn ngon, lạ miệng thì hãy thử ngay món gà rang muối này nhé. Chúc bạn sức khỏe.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *