Chia sẻ cách làm cà phê Dalgona tại nhà, ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Dalgona coffee – một loại đồ uống từng làm mưa làm gió trên khắp mạng xã hội và rất được yêu thích hiện nay. Ngay từ khi ra mắt, cafe Dalgona đã nhanh chóng tạo nên một làn sóng mới không chỉ ở “xứ sở kim chi” mà còn lan rộng sang Việt Nam và được người Việt cực kỳ ưu chuộng. Không chỉ thành công với phiên bản gốc, các bạn trẻ còn biến tấu thức uống này theo nhiều phong cách khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Vinpro nắm ngay công thức cách làm cà phê Dalgona thơm béo này nhé.

Cà phê Dalgona có nguồn gốc từ đâu

Cà phê Dalgona đang rất được ưa chuộng hiện nay
Cà phê Dalgona đang rất được ưa chuộng hiện nay

Xu hướng lan truyền chia sẻ các công thức và hình ảnh về cà phê tự làm (DIY) lần đầu tiên trở nên nổi bật trong các đơn đặt hàng xã hội ở Hàn Quốc. Bởi lý do đó mà nó được mệnh danh là ‘thức uống kiểm dịch’ hoặc ‘cà phê kiểm dịch’, diễn ra trong bối cảnh giãn cách xã hội vì covid.

Cái tên này được đặt cho nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il-woo, người đã gọi một ly cà phê tại một quán ăn ở Ma Cao trong lần xuất hiện trên chương trình KBS2 có tên Star’s Top Recipe at Fun. Anh ấy đã ví mùi vị của nó với Dalgona, một loại kẹo bơ cứng tổ ong của Hàn Quốc, vì lẽ đó món cà phê này đã có tên Dalgona coffee.

Dưới hashtag #dalgonacoffeechallenge, một phiên bản cà phê Dalgona tự làm bắt đầu lan truyền trên các kênh YouTube của Hàn Quốc trước khi lan truyền trên TikTok và đạt được sự quan tâm tăng vọt trong thời gian cách ly. Mặc dù thức uống này đã được phổ biến ở nhiều hộ gia đình, thức uống này đột nhiên trở thành thực đơn được cung cấp tại nhiều quán cà phê ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm cà phê Dalgona

Nguyên liệu cần thiết để làm cà phê Dalgona cũng khá đơn giản 
Nguyên liệu cần thiết để làm cà phê Dalgona cũng khá đơn giản

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cà phê trứng tại nhà ngon như ngoài tiệm

Cách làm cà phê Dalgona không cầu kì mà rất đơn giản, nguyên liệu có khi đang có sẵn tại nhà bạn.

  • 100g bột cà phê hòa tan
  • 100g gường
  • 100ml nước sôi
  • 500ml sữa tươi

Về dụng cụ, bạn chỉ cần 2 món đặc biệt là phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh bông cà phê lên.

Hướng dẫn cách làm cà phê Dalgona tại nhà

Bước 1: Đánh bông cà phê

  • Bạn cho đường, cà phê và nước nóng vào một cái tô lớn. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên đến chuyển sang màu nâu nhạt, nhấc phới đánh lên thấy hỗn hợp đã đặc dẻo thì ngừng, tùy theo bạn thích màu sắc như thế nào. Lớp bọt dù có cứng đến đâu cũng không ảnh hưởng đến mùi vị.
Đánh cà phê
Đánh cà phê
  • Nếu bạn phải khuấy hỗn hợp bằng tay, bạn sẽ cần khuấy 400 lần để đạt được mức độ ưng ý. Khi dùng máy đánh trứng, bạn khuấy liên tục 5-10 phút hoặc bạn chỉ mất 1-2 phút để đánh bằng máy lớn.
  • Tỷ lệ cà phê và nước nóng nên là 1:1 và lượng đường bạn có thể tăng giảm một chút tùy theo khẩu vị. Bạn nên sử dụng cà phê hòa tan nguyên chất không đường hoặc sữa.
  • Cà phê hòa tan thông thường bán ở Việt Nam có thể dùng để pha Dalgona như Next Việt hay G7 gói vẫn có thể đánh lên được nên các bạn yên tâm nhé.

Bước 2: Hoàn thành ly cà phê Dalgona

  • Dalgona có thể uống lạnh, lượng đá tùy thích. Ngay cả khi bạn pha với sữa nóng, bọt cà phê vẫn bị phân tầng, đá không đóng vai trò “đỡ” bọt. Bạn đổ sữa và cốc, sau đó nhẹ nhàng đổ bọt cà phê lên trên mặt sữa. Nếu đánh đặc hơn, không đổ được thì bạn dùng thìa.
  • Cà phê Dalgona có hương vị của một ly latte thơm ngon. Đánh sữa để làm latte không dễ, nhưng đánh bông cà phê để pha Dalgona thì dễ, thành phẩm thì một chín một mười với những ly cà phê thông thường.
Cà phê Dalgona thơm ngon
Cà phê Dalgona thơm ngon
  • Ngoài ra, chúng ta có thể rắc một chút bột cà phê, bột cacao, bột quế, bánh quy giòn, tẩm mật ong,… lên phía trên để trang trí cho ly cà phê thêm đẹp mắt. Hãy thoải mái sáng tạo thêm hương vị và trang trí nhé!

Những hương vị độc đáo của cà phê Dalgona

Ngoài hương vị truyền thống ở trên ra, bạn cũng có thể làm nhiều hương vị khác với món cà phê Dalgona:

Cà phê Dalgona vị matcha

Dalgona Matcha là sự lựa chọn “cực chất” cho những ai thích trà xanh hay ẩm thực Nhật Bản. Hương vị độc đáo của thức uống này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy như vừa đi qua những con phố sầm uất của Shibuya.

Cà phê Dalgona vị matcha
Cà phê Dalgona vị matcha

Cách làm dalgona trà xanh matcha như sau:

  • Bước 1: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian.
  • Bước 2: Làm siro bằng cách đun sôi nước và đường cát cho đến khi đặc.
  • Bước 3: Từ từ đổ siro lên trứng đã đánh tan và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột matcha và tiếp tục khuấy.
  • Bước 4: Cho sữa tươi và đá viên vào cốc,s au đó đặt hỗn hợp bọt biển lên trên.

Cà phê Dalgona milo

Thay vì lớp bọt được làm từ cà phê, chúng ta sẽ sử dụng kem tươi và bột cacao hay milo để tạo nên lớp bọt béo ngậy, hương thơm cực kỳ quyến rũ.

Dalgona milo
Dalgona milo

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa gạo Hàn Quốc uống mãi không ngán

  • Bước 1: Cho sữa bột Milo, đường nâu, Ovalette, nước nóng vào tô. Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông xốp, có màu nâu nhạt và nhạt.
  • Bước 2: Cho sữa (tùy thích) và đá viên vào ly rồi từ từ đổ bọt lên trên.

Những lưu ý khi làm cà phê Dalgona

Để món đồ uống thơm ngon nhất, trong quá trình thực hiện bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

  • Đầu tiên bạn cần chọn loại cà phê phù hợp. Bạn có thể dùng cà phê đen phin, cà phê đen hòa tan (G7, Netscafe, cafe đường phố, …) nhưng tốt nhất là bạn tự pha cà phê phin sẽ có mùi vị thơm và đậm đà hơn. Không nên dùng cà phê sữa, cà phê hòa tan 3 trong 1.
  • Nếu bạn đã dùng đúng loại cà phê nhưng khi đánh vẫn không đạt được độ đặc như mong muốn thì có thể là do tỷ lệ đường và nước chưa đúng. Quá ít đường sẽ khiến cà phê của bạn khó pha hoặc không cứng, dễ chảy.
  • Có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy sở thích. Nếu bạn sợ vị đắng của cà phê, hãy dùng sữa tươi có đường.
  • Thời gian pha cà phê hơi lâu nhưng đừng bỏ cuộc để có một ly cà phê xốp ưng ý.
  • Bạn nên dùng ngay sau khi đánh bông, vì nếu để lâu bọt sẽ tan và phải đánh bông lại.
  • Nếu thích, bạn có thể cho vào túi bắt kem và bơm lên miệng ly sẽ đẹp hơn rất nhiều.

Những câu hỏi thường gặp khi pha chế Dalgona cafe

Một số câu hỏi thường gập khi pha chế Dolgona coffee
Một số câu hỏi thường gập khi pha chế Dolgona coffee
  • Để pha cà phê xốp thì nên dùng loại đường nào? Bạn nên sử dụng các loại đường dạng hạt như: đường trắng, đường nâu, đường thô, đường dừa.
  • Tôi không dùng đường được không? Điều đó có thể xảy ra nhưng kết quả sẽ không được như mong muốn. Nếu không cho đường vào cà phê, hỗn hợp sau khi đánh sẽ không xốp, mịn và nhạt. Hỗn hợp sẽ tan chảy sau 5 phút.
  • Có thể dùng đường la hán hoặc các chất ngọt khác không? Có, miễn là chất tạo ngọt có hạt.
  • Làm thế nào để đánh cà phê nếu tôi không có máy đánh trứng? Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng, máy trộn cầm tay hoặc máy trộn bàn. Nếu dùng máy đánh trứng tay, thay vì 8 phút, bạn nên đánh từ 15 phút trở lên.
  • Nên dùng sữa nóng hay sữa lạnh? Có thể dùng sữa lạnh hoặc sữa nóng tùy theo sở thích.

Như vậy, không chỉ dừng lại ở trào lưu đồ uống, pha cà phê Dalgona còn trở thành một thử thách được nhiều bạn trẻ yêu thích. Các video chia sẻ cách pha cà phê Dalagona, album ảnh các món cà phê thành công xuất hiện khắp mạng xã hội. Cũng không thiếu những hình ảnh hài hước cho những mẻ cà phê phiên bản “lỗi”. Vậy hãy cùng thử sức thôi nào, Vinpro hy vọng bạn thành công với món đồ uống tuyệt vời này!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.