Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng mỡ hành chuẩn vị Đà Lạt

Bánh tráng nướng là món ăn vặt phổ biến ngon, hấp dẫn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Do đó, một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm đó là cách làm bánh tráng như thế nào, có khó không và nguyên liệu cần những gì? Hãy cùng Vinpro tìm hiểu chi tiết cách làm bánh tráng nướng tại nhà siêu ngon với những nguyên liệu ngay trong căn bếp nhà bạn, cùng tìm hiều ngay dưới bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh tráng nướng

• 20 miếng bánh tráng (hoặc nhiều hơn)
• 20 trứng cút
• Một hộp bơ
• Xúc xích
• Hành lá, hành phi
• Tôm khô
• Gia vị: sa tế, mắm ruốc, dầu ăn, tương ớt và sốt mayonaise

Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu với việc sơ chế mỡ hành, nhặt sạch phần thân và lá úa của hành lá, rửa sạch với nước. Sau khi để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 3-4mm rồi cho vào bát nhỏ. Tiếp đến, bạn đun sôi dầu rồi đổ vào bát hành tím băm nhỏ, sau đó cho hành khô vào, đợi một chút để hành khô.

Bạn bóc vỏ hành tím, dùng dao thái hoặc bào hành tím thành từng lát mỏng. Bạn cố gắng cắt hành dày đều nhau, khoảng 1mm. Sau đó, bạn đem ra ngoài nắng một chút để hành khô, như vậy khi xào hành sẽ giòn nhanh hơn.

Bạn chiên hành trong dầu cho đến khi hành có màu vàng nhạt thì dùng rây lọc để lọc bớt dầu (đừng để đến khi hành thật vàng vì sau khi vớt ra, hành sẽ tiếp tục chín và có màu vàng đậm hơn, khi ăn sẽ có vị đắng).

Tiếp theo là chuẩn bị bếp than, các bạn có thể nhóm than củi bằng cồn khô (nếu không có cồn khô, bạn có thể dùng giấy, củi khô,… để thay thế). Bạn cắt than thành từng miếng nhỏ, dày khoảng 3 – 4cm. Sau đó bạn xếp than xung quanh cồn, đốt lửa liu riu chờ than cháy. Khi than đã hồng đỏ, đặt vỉ nướng lên trên.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên đơn giản tại nhà

• Trứng cút: bạn sẽ chuẩn bị tùy theo số lượng bánh tráng mà bạn định làm. Trung bình với mỗi chiếc bánh tráng nướng, bạn sẽ cần ít nhất 1 quả trứng. Bạn có thể mua trứng luộc sẵn hoặc mang về luộc rồi lột vỏ để làm nhân, thậm chí dùng trứng để làm lớp nướng đều được.
• Xúc xích: Bạn có thể chọn xúc xích ăn liền hoặc xúc xích tươi khi làm bánh tráng nướng, tốt nhất nên chuẩn bị từ 5-7 chiếc xúc xích.
• Ngô ngọt non: Phần ngô ngọt non này bạn sẽ cần từ 300 – 350g ngô. Nếu không muốn mất quá nhiều thời gian, bạn có thể chọn loại ngô đã được tách hạt sẵn, còn nếu bạn muốn tự tách hạt thì có thể chọn ngô còn nguyên hạt để chế biến. Tất nhiên là tùy theo ý bạn có thích ăn ngô xào chung với bánh tráng hay không.
• Ức gà: Phần thịt này vừa có độ dai và ngọt vừa phải nên rất hợp với món bánh tráng. Khi chọn ức gà, bạn nên lọc bỏ phần sụn và da, chỉ giữ lại phần thịt để dùng. Bạn chuẩn bị khoảng 200-300g thịt ức gà hoặc có thể thay thế bằng thịt bò khô, chà bông hoặc thịt lợn băm.

Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt chuẩn vị

Bước 1: Nướng bánh

Đặt bánh tráng lên bếp than hồng và nướng sơ miếng bánh, tiếp đến dùng cọ phết mỡ hành đã chiên và một lớp sa tế lên bề mặt bánh. Xong xuôi, bạn đập 1 – 2 quả trứng cút và cũng phết đều lên bề mặt bánh. Bạn nhanh tay dùng thìa để đánh trứng và dàn đều để trứng phủ hết bề mặt bánh nhưng không bị chảy ra bên ngoài. Vừa tráng trứng, bạn vừa xoay bánh tráng sao cho lửa chín đều bề mặt bánh và trứng.

Khi đã phết trứng xong, bạn cho bắp non + gà xé + xúc xích vào và tiếp tục nướng cho đến khi bánh và các nguyên liệu chín. Xong xuôi, bạn có thể nhấc bánh lên và thưởng thức được rồi đó.

Bước 2: Hoàn thành và trang trí

Sau khi nướng bánh chín, bạn có thể để nguyên con hoặc gấp đôi lại để thưởng thức. Bạn có thể ăn như một món ăn nhẹ buổi chiều hoặc ăn nhẹ khi xem phim tại nhà cùng gia đình và bạn bè, sẽ rất tuyệt vời. Để thêm phần ngon miệng, bạn có thể thưởng thức bánh với tương ớt và sốt mayonnaise.

Một phần bánh tráng nướng nóng hổi, đế bánh giòn, nhân thơm, các nguyên liệu kết hợp hài hòa, hấp dẫn. Vị béo của trứng cút, đậm đà của tôm khô, vị cay cay của sa tế cùng mùi thơm của nước mắm và hành phi sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được món bánh vô cùng hấp dẫn này. Một khi bạn đã cắn một miếng, bạn chỉ muốn cắn thêm một miếng nữa.

Những lưu ý để làm món bánh tráng nướng ngon hơn

Để món bánh tráng nướng đạt chuẩn đúng vị như ngoài quán, ngoài việc thực hiện theo đúng cách bước trên ra, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

• Để món bánh tráng nướng thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ, không có vị chua, độ mịn, dẻo. Nên chọn loại bánh tráng dày vừa phải, kích thước đều nhau. Loại bánh tráng này khi nướng sẽ thơm và giòn hơn, ngoài ra khi nhúng qua nước bánh sẽ không bị dính và khi cuộn lại, bánh không bị rách.
• Nướng than cũng cần sự khéo léo, bạn phải căn điều chỉnh ngọn lửa cho phù hợp vì lửa than rất khó điều chỉnh nên bánh rất dễ bị cháy áp.
• Trong quá trình nướng và cho nguyên liệu vào, bạn phải đồng thời dùng tay xoay bánh liên tục và đều tay để bánh chín đều, không để chỗ chín chỗ không hay chỗ bị khét.

Khám phá nhiều vị bánh tráng nướng khác nhau

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt rất được lòng giới trẻ miền Nam và hiện nay đang dần được nhiều bạn trẻ miền Bắc biết đến rộng rãi hơn. Khi ăn bánh sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành phi, nước mắm vừa miệng quyện với hơi nồng nồng của mắm ruốc khi vừa nướng xong. Bánh sẽ cực ngon khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của các thành phần trong đó.

Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh xèo ngon chuẩn vị 3 miền

Bánh tráng nướng phô mai

Chuẩn bị thêm phô mai mozzarella. Bạn có thể thêm ức gà, bò khô, thịt bằm nếu thích, về cách làm thì tương tự như chiếc bánh tráng thông thường ở những bước đầu, đến khi cho thêm 3-4 quả trứng cút vào giữa mặt bánh và chờ chín, bạn rắc thêm phô mai lên xung quanh mặt bánh. Đợi đến khi phô mai tan chảy, mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt bên dưới thì gắp bánh ra đĩa.

Bánh tráng nướng chuối

Bánh tráng chuối nướng là đặc sản của Bến Tre nhưng hiện nay cũng được yêu thích ở nhiều địa phương khác. Cách làm bánh tráng chuối đơn giản hơn một chút, chỉ gồm 2 nguyên liệu chính là 6 chiếc bánh tráng và 3 quả chuối (có thể dùng chuối sứ, chuối sáp).

• Bước 1: Chuối cắt mỏng xếp ra bánh tráng rồi bày ra khay.
• Bước 2: Đem chuối phơi nắng 3 ngày cho khô.
• Bước 3: Đốt lửa than, đợi than hồng nhạt dần rồi cho bánh tráng vào nướng cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bánh tráng sau khi chín sẽ có phần nhân giòn và thơm của chuối, rất ngon.

Như vậy, Vinpro đã hướng dẫn xong cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính đơn giản ở tại chính trong căn bếp nhà bạn. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn có thể làm được nhiều món bánh tráng thơm ngon hơn nữa cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.